ジュゼッペ・コリーニオのシチリア産天然はちみつ
イタリア南端のシチリア島は、その温暖な気候から一年を通じていろいろな花が咲き、蜂蜜が採れるものだけでもビワ、オレンジ、レモン、栗、タイムなどがあります。そしてそれぞれの花の咲く時期を見はからって、単一およびミックス蜂蜜を採取します。
Ｉ.Ｃ.Ｅ.Ａ 自然環境保護認証協会認定
I.C.E.A (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)： 有機栽培で作られた農産物およびそれを含む商品の認定を行う、イタリアで最も重要な認証機関のひとつに認定されています。
AGRICOLTURA BIOLOGICA（有機農法）マーク品
2000年に有機農法と有機農産物を支援する制度を始めたEU委員会が創設したもので、EUの有機農法の生産・検査基準を満たした製品に記すことができ、本品はそのマークをつけています。
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Arancio：オレンジ（の花） 結晶のざらりとした食感があり不透明。 オレンジならではのさっぱりとした香りと濃厚な味わいです。 ※今年は天候不順による収穫困難なため入荷がありませんでした。 |
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Limone：レモン（の花） クリーミーで不透明 。 レモンならではの爽やかなた香りとさっぱりとした味わいです。 ※今年は天候不順による収穫困難なため入荷がありませんでした。 |
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Castagno：栗（の花） 琥珀色で比較的サラリとしています。 独特の渋みと香りがブルーチーズ等の個性的なチーズにも相性抜群です。 |
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Millefiori：ミックス 百花蜜と呼ばれ、複雑な味・香りがバランス良く楽しめるタイプです。 |
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Timo：タイム（の花） クリーミーで不透明。 タイムそのものの香りとは異なり、芳醇な香りがあり、パルミジャーノ等のチーズにもOKです。 |
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Acacia：アカシア（の花） クリーミーで不透明。 馴染み深いアカシアの優しく上品な味わいは広い用途に適します。 |
| 品名 | 天然蜂蜜 |
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| 名称 | 天然蜂蜜 |
| 原材料 | 蜂蜜 |
| 内容量 | 250ｇ |
| 賞味期限 | 期日は個別表記 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所（20℃以下）で保存 |
| 原産国 | イタリア（シチリア州） |
1才未満の乳児には食べさせないよう、お気をつけ下さい。
1986年に初めて症例が報告された「乳児ボツリヌス症」を引き起こす危険性を避けるため、厚生労働省はそれ以降、1歳未満の乳児にはちみつを与えないよう指導しています。
理由については、一般社団法人「日本養蜂協会」さんの解説を転記いたしますのでご一読下さい。
以下、
土壌細菌であるボツリヌス菌が、腸内細菌の少ない乳児の体内に入ると、腸内で増殖して毒素を作り、これによって中毒症状が現れ、乳児ボツリヌス症を発症させることがあります。このため、乳児には食べさせないよう指導されています。
ボツリヌス菌は、生鮮食品を介して私たちの体内に入りますが、成人では腸内細菌が手強い競争相手になるため、競争に弱いボツリヌス菌は繁殖できません。
現場で採ってすぐに詰めて、何の加工もしないハチミツには、ごくまれにこの菌が入り込む可能性があります。
1歳以上になれば、この菌は腸内で繁殖しませんので安全です。
お菓子の場合、使用量が少量のため、実際にボツリヌス菌が腸内に到達する確率はほとんどゼロといえますが、離乳が完了して、腸内細菌が整うまでは、ハチミツやハチミツ入りのお菓子をあげるのは避けましょう。
以上、ここまで。
生産者について
“Giuseppe CONIGLIO：養蜂家ジュゼッペ・コニーリオ”
イタリア南端のシチリア島は、その温暖な気候から一年を通じて様々な花が咲き、蜂蜜が採れるものだけでも、ビワ、オレンジ、 レモン、みかん、タイム、クローバー、珍しいものではサボテンがあります。
このように、一年を通じてさまざまな花が咲き乱れるシチリア島では、ハチミツが名産のひとつ。
ハチミツは蜜を取る花によって香りと味が違います。
種類によって花の咲く季節と場所が異なるという事、また蜂は充分な蜜が集められるなら遠くまで飛んだりしないため、養蜂家は開花期と花畑の広さに合わせて 蜂箱を置く場所を決め、
ミツバチを放し、目的のハチミツだけを採取するのです。
このような環境の中、シチリアには様々な養蜂業者がいますが、ジュゼッペ・コニーリォはまったくの個人で、自然農法の農家と提携し、一年中あちらの花畑こちらの果樹園とシチリア中を蜂と共に移動して果実の受粉を助け蜂蜜を採取します。
彼の蜂たちは果実の受粉を助ける見返りに蜜を巣箱に持ち帰るのです。
集まった蜜の瓶詰め作業等は家族と共に行います。
