Torcularia Lambrusco： トルクラリア・ランブルスコ

　原材料は、ランブルスコ・マエストリ種 100％、微発泡の赤ワインです。
　果汁を搾る際も酸化防止剤を極力使わないために、タンク内で窒素を満たして40％分のみソフトプレスしています。
　すっきりと上品な口当たり、ほんのりとした甘味が見事にバランスし、1ランク上を感じさせるエレガントさが評価され
　大統領の晩餐会でも使用されているほどです。
　Prosciutto di Parma：パルマ産生ハムやParmigiano Reggiano：パルミジャーノ・レッジャーノといった
　地元を同じくする食材との組み合わせでさらにその美味しさを楽しむ事が出来ます。
　軽く冷やしてお召し上がり下さい。

生産者について
Carra di Casatico：カッラ・ディ・カザティコ
　エミリア・ロマーニャ州、パルマの丘に寄り添って連なるカザティコの地にFabio CARRA：ファビオ・カッラ
　が葡萄畑を開き、現在は息子のBonfiglio：ボンフィリオと共に農薬や化学肥料に頼らない葡萄本来の力を引き出す
　ワイン作りを行っています。
　収穫した葡萄を貯蔵するタンクには窒素を充填させることにより、葡萄及びその果汁が酸化する事を防いでいます。
　そのため、化学薬品を使用する必要がありません。
　若いワイナリーでありながら、最新の醸造技術を活かしたワイン造りはイタリアの国内外で高く評価され、
　時の首相からも愛飲されています。