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・・・と、ここまでは通常の“ドライ”トマトのやり方です。十分に美味です。贅沢です。
が、 この商品は通常の天日干し工程を早めて“セミドライ”の状態にし、すぐにオリーブオイルに 漬け込んだタイプです。 “ドライ”タイプのものは当然保存がきくわけですが、“セミドライ”タイプはそのままにすればカビが生える 等、保存がききません。なので、スグにオリーブオイルに漬けねばならないという宿命があります。 なので、この商品はトマトの天日干しを行う夏場の季節にしか作る事ができないのです。
つまり、 年に一度の入荷のみ なのです。
2005年に一度デビューして大好評いただき、あっという間に完売しましたが、干し加減が難しくデリケートな商品 だけに、しばらく見合わせておりましたところ、この商品に対する数多くのご要望を受け、再度生産者がトライして くれたおかげで今回のリリースにこぎつけました。
漬けるオリーブオイルとの相性、ハーブのバランスなど、出来そうで出来ない仕上がり。 セミドライこそ家庭で簡単に出来そうなのですが、だからこそトマト本来の味、オイルやハーブのバランス、クオリティ がはっきりと浮かび上がってくるようです。
それ単体で素晴らしいオードブルになり得る事を証明した商品だと思います。 |
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【商品名称】 セミドライ・チェリートマトのEXVオリーブオイル漬 【原材料】 シチリア産セミドライ・チェリートマト、EXVオリーブオイル、バジリコ オレガノ、ワインビネガー（Nero d'Avola）、塩 【内容量】 180g 【外形寸法】 6.5×6.5×7.5(高さ)cm 【賞味期限】 製造日より未開封にて15ヶ月、期日は個別表記 【保存方法】 冷暗所にて保管し開封後は早めにお召し上がり下さい。 中の具材（ドライトマト）をオイルにしっかり浸け、 空気に触れないようにするのがコツです。 【原産国名】 イタリア（シチリア州） 【生産者名】 Solo Sole di Russo Santina 【商品番号】 BV |
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ちなみに・・・
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【内容量】 100g袋
【価格】 1260円（税込）
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【内容量】 40g袋
【価格】 630円（税込） 食品のため返品・交換は不可（詳細）
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生産者について
Filippo FINOCCHIARO：フィリッポ・フィノッキアーロ
などとほれ込んで、この一点でシチリアへ買い付けに旅立ったほどです。ムチャクチャですなぁ(^^; |
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