      シチリアのグリーン・オリーブ シチリアの食卓に欠かせないテーブル・オリーブです！ |
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| シチリア産の大粒グリーンオリーブをシンプルに塩水で漬け込んでいます。 果肉は厚く、しっかりとした食べ応えがあり、最もシンプルな塩水漬けなので料理にも扱いやすい！ 塩味を弱めたい場合もその分だけ取り出し、水に漬ければ塩抜きができます。 |
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【商品名称】 グリーン・オリーブ（種あり、塩水漬）
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シチリア産の大粒グリーンオリーブをハーブと超高級EXVオリーブオイル(BICENO)100％で漬け込んでいます。 果肉は厚く、しっかりとした食べ応えがあり、塩分も程よく、種を抜いているので扱いやすい！ オーソドックスで馴染みやすいタイプです。 |
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【商品名称】 グリーン・オリーブ（種抜き、EXVオリーブオイル漬）
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シチリア、エトナ山近郊で採れるテーブルオリーブとして有名なヌチェッラーラ・エトネア種 のオリーブのみを使い、ハーブと超高級EXVオリーブオイル(BICENO)100％で漬け込んでいます。 果肉は食べ応えがあり、皮の食感と少々の苦味と渋みが本物のオリーブの旨みを実現。 Schiacciate：スキアッチアーテとは“押しつぶした”という意味で、内部までオイルが染み渡り ジューシーな感じが魅力的です。 |
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【商品名称】 エトナ産グリーン・オリーブ（種あり、EXVオリーブオイル漬）
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生産者について |
Filippo FINOCCHIARO：フィリッポ・フィノッキアーロ Solo Sole di Russo Santina （ソロ・ソーレ・ディ・ルッソ・サンティーナ）社長 SOLO SOLE（太陽だけ！の意味です）はこの会社のブランド名です。 私が最初にラブ・レターを書いたのがこの人です。 初めて「チェリー・ドライトマトのオイル漬け」を食べて 「ああぁー、美味いなー。あー、これシチリアだなー。」 などとほれ込んで、この一点でシチリアへ買い付けに旅立ったほどです。 ムチャクチャですなぁ(^^; 彼は忙しく、結局滞在中に逢えず仕舞いで、サンプルをいくつか手にして 帰国し、以後はFAXやメールでのやり取りとなりました。 会えないなりに、メールやFAXの文章に表れた人柄を感じていましたが 2004年買付の旅では彼に会い、随分と話す事が出来ました。彼は、 実直。まじめ。融通がきかない。早口。譲らない。 その情熱が印象的です。 |
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