ピアッティ:チェーザレ・ジャッコーネの赤ワインビネガー(バローロ)


Cesare GIACCONE:チェーザレ・ジャッコーネ

 【メーカー情報】

 イタリアではワインヴィネガーは家庭で広く一般的に使用されているお酢ですが、バローロ、バルベーラ、グリニョーロ、アルネイス、

 モスカートといったピエモンテ州ランゲ産の銘醸ワインから本格的に高品質のヴィネガーを醸造しているシェフは、Cesare GIACCONE:

 チェーザレ・ジャッコーネ唯一人です。

 チェーザレさんはイタリア料理界の知る人ぞ知る巨人として知られ、ミシュラン掲載を拒むシェフとしても知られています。

 チェーザレさんはワインヴィネガーは料理の素材やワインとの相性において非常に重要なものと捕らえて、それぞれのワインの特徴を生かし

 オーク樽で熟成させたワインヴィネガーを作っています。

 

Aceto di Vino da Barolo:赤ワインビネガー(バローロ)

 名醸ワインから本格的に作られたこのワインヴィネガーは、とても香り高く個性的な味わい。 

 オリーブオイル、バルサミコと合わせて、サラダのドレッシングにしていただいた際には、その強く個性的な味わいを堪能して頂けます。

 

注意事項

 ワインヴィネガーは本来の風味を保つために、フィルター処理や熱処理は一切しておらず、瓶内では酵母が生きています。

 このため、瓶はあえて完全密封されていません。

 また、瓶内に白っぽい浮遊物または沈殿物が見かけられることがありますが、これはぶどうの皮及び長期熟成によりヴィネガーの成分が

 析出したものです。

 全て検品しておりますが、液漏れすることもございます。

 また、封の蝋は少しの衝撃でも割れることがありますが、品質には何ら影響を与えるものではありませんので、液漏れ及び蝋のわれに

 ついての対応はできませんので予めご了承ください。







ピアッティ:チェーザレ・ジャッコーネの赤ワインビネガー(バローロ)
Cesare Giaccone

Aceto di Vino da Barolo
赤ワインビネガー(バローロ)
3300円+税








【品名】 
【原材料】

【酸度】
【内容量】
【商品番号】

【保存方法】
【原産国】
【輸入者】
【生産者】



チェーザレ・ジャッコーネの赤ワインビネガー(バローロ)
ぶどう(ワイン)

6%
250ml
AVR-BR
冷暗所にて保存
イタリア(ピエモンテ州)
稲垣商店 東京都渋谷区鉢山町7-5
Cesare GIACCONE