ジャンベルラーノのコロンバ

復活祭を祝う菓子、Colomba:コロンバ
 Pasqua:パスクワ はイタリアにとって大切な祝日です。  

 キリストの復活を祝う祭りで、「春分後最初の満月の後の日曜日」で、毎年日付が変わる所謂「移動祝日」と呼ばれるものです。  

 ちなみに2017年は4月16日(日)で、この時に頂くお菓子があります。  

 Colomba:コロンバと呼ばれるお菓子がそれで、内容としてはすでにPIATTIでご紹介しているPanettone:パネットーネと同じですが、

 平和のシンボルである鳩の形をしているのが特徴です。

 クリスマス時期に早々に完売してしまった、あのジャンベルラーノのパネットーネと同じ味が季節も新たにまた楽しめるなんて

 ちょっと素敵です。

 

 ※パネットーネ

 北イタリアが発祥といわれるPanettone:パネットーネは「パネットーネ酵母」と呼ばれる特殊な酵母で 作られたパン菓子で、
 たっぷりのドライフルーツ(ノーマルタイプ)が入っているのが特徴です。
 イタリアの暦の中でも特に大切なクリスマスから年明けまでの時期に、もはや無くてはならないと言われる ほどに浸透した、
 まさにイタリアならではの冬の風物詩です。
 スライス又は手でちぎってそのまま、あるいは生クリームをホイップして添えて召し上がっていただいても美味!
 朝食ではカプチーノやエスプレッソと共に、パーティなどではデザートワインと共にお召し上がりいただくと、 その美味しさをさらに
 楽しんでいただける事うけあいです。

 

ジャンベルラーノのコロンバ・スパツィアーレジャンベルラーノのコロンバ・スパツィアーレ


Giamberlano:ジャンベルラーノ
北イタリア、バルサミコ酢で有名なModena:モデナのさらに山奥、Pavullo nel frignano:パヴッロ・ネル・フリニャーノ という村にある
Giamberlano:ジャンベルラーノという菓子屋がこの生産者です。
原材料を吟味し、自然の力を最大限 に生かした菓子作りとなんと言ってもその素晴らしい味わいでイタリア国内でも高い評価を得ています。

ピアッティ:ジャンベルラーノのパネットーネ ピアッティ:ジャンベルラーノのパネットーネ ピアッティ:ジャンベルラーノのパネットーネ
モデナのさらに山奥にある小さなお店 店内にはチョコレートやケーキがたくさん 生産者のValter

 

出会い
 このお菓子屋さんとの出会いは2011年1月に、モデナのバルサミコ酢生産者、San Donnino:サン・ドンニーノ社 を訪れた際に当主より
 薦められた事に始まります。
 この屋敷は調度品から何からハイクラスを絵に書いたようなところで、その当主はやはり食べ物にも本物を求めます。
 そんな中にあって彼らが今まで食べてきた中で最も美味しいと絶賛し、薦めてくれたパネットーネがジャンベルラーノ のパネットーネ
 だったのです。
 早速と試してみたらいやはや掛け値なしに美味しいの何の! 速攻でこの作り手を訪ねよう、という事になったのでした。
 しっとりとした食感、気品のある香り、すっきりとした味わいは、とめどなく食べ続けたくなる衝動にかられてしまいます。
 でもひょっとしてあのシチュエーションにあったから気持ちの高揚もあったはずと己を戒め、帰国後再度取り寄せて 再度味を確認し、
 かつ周りの方々にもお試しいただき、味を確認したのです。
 やはり、美味い。 是非お試しいただきたい逸品として輸入する事を決めました。 


 

コロンバ・スパツィアーレ


コロンバ・スパツィアーレ

 


Colomba Spaziale
コロンバ・スパツィアーレ

(ノーマルタイプ)


6500 円+税

完売しました


 

 

【品名】 

 

【原材料】


【内容量】
【賞味期限】
【保存方法】
【原産国】
【輸入者】

【生産者】
【商品番号】

 

コロンバ・スパツィアーレ
※ドライフルーツがたっぷり入ったノーマルタイプ
小麦粉、バター、酵母、卵黄、砂糖、アーモンド、卵白

砂糖漬ドライフルーツ(オレンジ、シトロン、レモン、杏)、米粉、粉乳、

塩、蜂蜜、カカオバター、バニラ
1kg/1個、箱なし
2017年5月10日
乾燥した冷暗所(20℃以下)で保存
イタリア(エミリア・ロマーニア州モデナ)
PIATTI 岡田幸司  
〒153-0041 東京都目黒区駒場4-2-17-1F 03-3468-6542
Pasticceria Cioccolateria del Giamberlano
GCS-1000

 



 

コロンバ・プローニア

コロンバ・プローニア

 

Colomba Pulonia
コロンバ・プローニア

(チョコレートタイプ)


6500 円+税

完売しました


 

 

【品名】 

 

【原材料】


【内容量】
【賞味期限】
【保存方法】
【原産国】
【輸入者】

【生産者】
【商品番号】

 

コロンバ・プローニア

※チョコレート生地でチェリーが入ったタイプ
小麦粉、バター、酵母、卵黄、砂糖、アーモンド、卵白

チェリー、ブラックチョコレート、砂糖漬ドライフルーツペースト

(オレンジ、シトロン、レモン)、米粉、粉乳、塩、蜂蜜、カカオバター、バニラ
1kg/1個、箱なし
2017年5月10日
乾燥した冷暗所(20℃以下)で保存
イタリア(エミリア・ロマーニア州モデナ)
PIATTI 岡田幸司  
〒153-0041 東京都目黒区駒場4-2-17-1F 03-3468-6542
Pasticceria Cioccolateria del Giamberlano
GCP-1000

 



 

保存について
 開封前後に関わらず冷暗所に保管して下さい。

 日持ちがするのがコロンバの特徴ですが、しっとりとした 美味しさを楽しんで頂くために、開封後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。

 


 

■ジャンベルラーノのその他のお菓子

 


 

モデナ産アマレッティ
 質の良いアーモンドを細かく挽いて砂糖、卵白と混ぜ合わせて焼く。

 大層シンプルな焼き菓子ですが、彼が作ると素朴な中に上質さが感じられ1ランク上の仕上がりになります。

 

モデナ産アマレッティ

 

Amaretti di Modena
モデナ産アマレッティ


2000円+税

 


【品名】 

【原材料】

【内容量】
【賞味期限】
【保存方法】
【原産国】
【輸入者】

【生産者】
【商品番号】

モデナ産アマレッティ
アーモンド(ドルチェ、アマーロ)、砂糖、卵白
250g/1袋

2017年5月10日
乾燥した冷暗所(20℃以下)で保存
イタリア(エミリア・ロマーニア州モデナ)
PIATTI 岡田幸司  
〒153-0041 東京都目黒区駒場4-2-17-1F 03-3468-6542
Pasticceria Cioccolateria del Giamberlano
AM-250

 




バルサミコ酢入プラリネ
 モデナの特産品であるバルサミコ酢を中に詰めたプラリネです。
PIATTIではパネットーネのイメージの強いジャンベルラーノですが、実はとても美味しいチョコレート屋でもあるのです。

 

バルサミコ酢入プラリネ

Pralineria all'aceto balsamico

di Modena

バルサミコ酢入プラリネ

※写真は箱入り(12個)です。

 

【バラ売り】

本商品は袋入にてお届けいたします。

180 円+税

 

【箱入り/12個】

2400 円+税

 

 

【品名】 

【原材料】

 

【内容量】
【賞味期限】
【保存方法】
【原産国】
【輸入者】

【生産者】
【商品番号】

 

バルサミコ酢入プラリネ

砂糖、カカオマス、ハチミツ、ココアバター、ココア、バルサミコ酢、

脱脂粉乳、ラクトース、無水乳脂肪、乳化剤(大豆由来)、大麦麦芽エキス

バラ売り(1個)、箱入り(12個)

2017年10月31日

乾燥した冷暗所(20℃以下)で保存

イタリア(エミリア・ロマーニア州モデナ)
PIATTI 岡田幸司  
〒153-0041 東京都目黒区駒場4-2-17-1F 03-3468-6542
Pasticceria Cioccolateria del Giamberlano
PAB、PAB-12

 


 

 

ワインと楽しむ魅惑の世界

コロンバのほのかな甘味と組み合わせるワインは二通り。
一つはキリリとドライなスパークリングワイン。
もう一つは上品な甘味のデザートワイン。
一見すると異なる二つの個性ながら、見事に調和し、美味しさを
引き立て合います。
また、ともに程よい酸味のお陰で食べ終わった後の爽快感が
さらにもう一口欲しくなるような魅惑的な誘いに繋がります。

 イタリア人はこんな旨いものを食べているのか、と思わず唸る
組合せの妙をお楽しみ下さい。

 

valter

PIATTI:Ribolla Gialla Spumante / Maion

Ribolla Gialla Spumante
リボッラ・ジャッラ・
スプマンテ

白・発泡
【750ml:VF-RG】
2900円+税



Recioto di Gambellara
レチョート・ディ・

ガンベッラーラ

白・デザート
【500ml:VD-RG】
6600円+税



Sagrantino Passito
サグランティーノ・パッシート


赤・デザート
【375ml:VD-SP】
8000円+税