A.Giordano：ア・ジョルダーノ
　1897年創業の老舗チョコレート屋として、地元で愛されるA.Giordano：ア・ジョルダーノはPiemonte：ピエモンテ州 Leini：レイニに

　工房を持つ生産者です。ピエモンテ産の上質なnocciola：ヘーゼルナッツを使い、古くから伝わる門外不出のレシピ をもとに作り出す
　Gianduiotti：ジャンドゥイオッティは秀逸で、特にfatti a manoと称する“手ごね”によるペースト作り そしてへら使いによる成型技術等

　往時から連綿と引き継がれた熟練した技により作られ続ける品々は 味にこだわる人々の心を捉え続けているのです。 小さな一粒ですが、

　エスプレッソと共に頂いた際の満足感は大きく、記憶に残る味わいです。

　本国イタリアでは味に定評があるとしてトリノ商工会議所とスローフード協会による「Maestro del Gusto：マエストロ・デル・グスト」に

　2006，2008，2010年選定された実力派です。

Nocciola Piemonte：ヘーゼルナッツ
　チョコレートは、カカオから取り出したburro di cacao：カカオバターにcacao in pasto：カカオペーストを混ぜて作るわけですが、1865年

　原料のカカオが入手困難となる政策がとられたために、大幅な原料不足となりました。 この時白羽の矢がたったのがPiemonte：ピエモンテ特産の

　nocciola：ヘーゼルナッツだったのです。 これを細かく挽いて混ぜ合わせて作ったのがジャンドゥイオッティの始まりと言われています。

Cremino：クレミーノ

　ジャンドゥイオッティをベースにした三層のミルクチョコレートで、クリーミーなとろける様が優しく味わい豊かです。
　間にはさんだクリームの種類により3つのタイプがあります。

　-Nocciola：ヘーゼルナッツ・クリーム（水色、またはピンク色の包み紙）

　-Granella：ヘーゼルナッツ・クランチ（金色の包み紙）

　-Caffe'：カフェ（茶色い包み紙）

 

■Cremino da "A.Giordano"：クレミーノ