ピアッティ:ジャンベルラーノのパネットーネ

イタリアの冬の風物詩、Panettone:パネットーネ
 北イタリアが発祥といわれるPanettone:パネットーネは「パネットーネ酵母」と呼ばれる特殊な酵母で 作られたパン菓子で、
 たっぷりのドライフルーツが入っているのが特徴です。 イタリアの暦の中でも特に大切なクリスマスから年明けまでの時期に、
 もはや無くてはならないと言われる ほどに浸透した、まさにイタリアならではの冬の風物詩です。
 スライス又は手でちぎってそのまま、あるいは生クリームをホイップして添えて召し上がっていただいても美味!
 朝食ではカプチーノやエスプレッソと共に、パーティなどではデザートワインと共にお召し上がりいただくと、 その美味しさをさらに
 楽しんでいただける事うけあいです。

Giamberlano:ジャンベルラーノ
 北イタリア、バルサミコ酢で有名なModena:モデナのさらに山奥、Pavullo nel frignano:パヴッロ・ネル・フリニャーノ という村にある
 Giamberlano:ジャンベルラーノという菓子屋がこの生産者です。
 原材料を吟味し、自然の力を最大限 に生かした菓子作りとなんと言ってもその素晴らしい味わいでイタリア国内でも高い評価を得ています。

ピアッティ:ジャンベルラーノのパネットーネ ピアッティ:ジャンベルラーノのパネットーネ ピアッティ:ジャンベルラーノのパネットーネ
モデナのさらに山奥にある小さなお店 店内にはチョコレートやケーキがたくさん 生産者のValter

「i maestri del lievito madre」に

Valterも選ばれています

パネットーネの生地。
焼きあがるとあの美味しいパネットーネに

ちょっとお手伝い(?)してきました!

 

出会い
 このお菓子屋さんとの出会いは2011年1月に、モデナのバルサミコ酢生産者、San Donnino:サン・ドンニーノ社 を訪れた際に当主より
 薦められた事に始まります。
 この屋敷は調度品から何からハイクラスを絵に書いたようなところで、その当主はやはり食べ物にも本物を求めます。
 そんな中にあって彼らが今まで食べてきた中で最も美味しいと絶賛し、薦めてくれたパネットーネがジャンベルラーノ のパネットーネ
 だったのです。
 早速と試してみたらいやはや掛け値なしに美味しいの何の! 速攻でこの作り手を訪ねよう、という事になったのでした。
 しっとりとした食感、気品のある香り、すっきりとした味わいは、とめどなく食べ続けたくなる衝動にかられてしまいます。
 でもひょっとしてあのシチュエーションにあったから気持ちの高揚もあったはずと己を戒め、帰国後再度取り寄せて 再度味を確認し、
 かつ周りの方々にもお試しいただき、味を確認したのです。
 やはり、美味い。 是非お試しいただきたい逸品として輸入する事を決めました。 

保存について
 開封前後に関わらず冷暗所に保管して下さい。日持ちがするのがパネットーネの特徴ですが、しっとりとした 美味しさを楽しんでいただく
 ために、開封後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。

ジャンベルラーノのパネットーネ・スパツィアーレ 1Kgジャンベルラーノのパネットーネ・スパツィアーレ 1Kg

デザートワインと一緒に楽しむと美味しさ倍増!パーティで大勢で楽しんでも、贈り物としても喜ばれます。  
大きいので食べきれないかも・・・なんて心配ご無用です。
朝食におやつについつい手を伸ばすとあっという間・・・かもですよ!



パネットーネ・スパツィアーレ

 

Panettone Spaziale
パネットーネ・スパツィアーレ

 

6000 円+税

Sold Out


【品名】 

【原材料】

 

【内容量】
【賞味期限】
【保存方法】
【原産国】
【輸入者】

【生産者】
【商品番号】

パネットーネ・スパツィアーレ
小麦粉、砂糖漬ドライフルーツ(ブドウ、オレンジ、シトロン、レモン、杏)
酵母、バター、砂糖、卵黄、ローストアーモンド、卵白、粉乳、澱粉、米粉、
カカオバター、塩、バニラ
1Kg/1個、箱なし(※包装紙でのラッピングに変更となりました)

2017年1月31日
乾燥した冷暗所(20℃以下)で保存
イタリア(エミリア・ロマーニア州モデナ)
PIATTI 岡田幸司  
〒153-0041 東京都目黒区駒場4-2-17-1F 03-3468-6542
Pasticceria Cioccolateria del Giamberlano
GPS-1000

 


 

 

■ジャンベルラーノのその他のお菓子






 

モデナ産アマレッティ
 質の良いアーモンドを細かく挽いて砂糖、卵白と混ぜ合わせて焼く。

 大層シンプルな焼き菓子ですが、彼が作ると素朴な中に上質さが感じられ1ランク上の仕上がりになります。

 

モデナ産アマレッティ

 

Amaretti di Modena
モデナ産アマレッティ


1800 円+税

 

Sold Out


【品名】 

【原材料】

【内容量】
【賞味期限】
【保存方法】
【原産国】
【輸入者】

【生産者】
【商品番号】

モデナ産アマレッティ
アーモンド(ドルチェ、アマーロ)、砂糖、卵白
250g/1袋

2017年1月31日
乾燥した冷暗所(20℃以下)で保存
イタリア(エミリア・ロマーニア州モデナ)
PIATTI 岡田幸司  
〒153-0041 東京都目黒区駒場4-2-17-1F 03-3468-6542
Pasticceria Cioccolateria del Giamberlano
AM-250

 




バルサミコ酢入プラリネ
 モデナの特産品であるバルサミコ酢を中に詰めたプラリネです。
 PIATTIではパネットーネのイメージの強いジャンベルラーノですが、実はとても美味しいチョコレート屋でもあるのです。

 

バルサミコ酢入プラリネ

Pralineria all'aceto balsamico

di Modena

バルサミコ酢入プラリネ

※写真は箱入り(12個)です。

 

【バラ売り】

本商品は袋入にてお届けいたします。

180 円+税

 

【箱入り/12個】

2400 円+税

 

 

【品名】 

【原材料】

 

【内容量】
【賞味期限】
【保存方法】
【原産国】
【輸入者】

【生産者】
【商品番号】

 

バルサミコ酢入プラリネ

砂糖、カカオマス、ハチミツ、ココアバター、ココア、バルサミコ酢、脱脂粉乳

ラクトース、無水乳脂肪、乳化剤(大豆由来)、大麦麦芽エキス

バラ売り(1個)、箱入り(12個)

2017年6月30日

乾燥した冷暗所(20℃以下)で保存

イタリア(エミリア・ロマーニア州モデナ)
PIATTI 岡田幸司  
〒153-0041 東京都目黒区駒場4-2-17-1F 03-3468-6542
Pasticceria Cioccolateria del Giamberlano
PAB、PAB-12




■パネットーネと一緒にデザートワイン■

 パネットーネをデザートワインと一緒に頂くと美味しさも倍増です。
 是非お試しください!!

 


 

 

 

Brumato Passito

ブルマート・ヴェルディッキオ・パッシート

 

3000円+税

Sold Out

 

 

 

商品名 : ブルマート・ヴェルディッキオ・パッシート(白・デザート)

産地  : マルケ州

品種  : ヴェルデッキオ種

 

遅摘みしたブドウをオーク樽で40日間かけてゆっくりと発酵させ、

その後18~24ヶ月間木樽で熟成。

琥珀色を帯びた黄金色で、ほんのりスパイシーさを感じる繊細かつ洗練された

香りを持っています。

 


 

 

Recioto Valpolicella

レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ

 

7500円+税

Sold Out

 

 

品名 : レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ(赤・デザート)

産地 : ヴェネト州

品種 : コルヴィーナ種、ロンディネッラ種、モリナーラ種

 

ハーブのスパイシーな香りと森の小さな果実の風味とのコントラストが魅惑的。

すみれ色の濃厚な中甘口ワインです。

プラムやチェリーのような香りが広がります。

豊かで持続性のあるフレッシュさと伸びやかさにより、調和の取れた後味です。