ピアッティ:カステッルッチョのレンズ豆

Castelluccio di Norcia:カステッルッチョ・ディ・ノルチャ

 Umbria:ウンブリア州、Norcia:ノルチャ県のCastelluccio:カステッルッチョ村は標高1500mの高地にあり

 Apenino:アペニン(イタリアを縦断する山脈)の間にぽっかり空いたようなPiano Grande:ピアノ・グランデと呼ばれる

 大平原です。まるで天空に浮かぶような大平原はその見目麗しい景色が有名ですが、ここはLenticchie:レンティッキエ(レンズ豆)

 の良質な産地としても有名なのです。

 レンズのような形をした小さくて平べったい豆は、水で戻して使う必要もなくそのまま直ぐ使えて便利なので豆の煮込みやミネストラ

 などに重宝します。

 以下は輸入元資料より 

 カステルッチョのレンズ豆協同組合(Cooperativa della Lenticchia IGP di Castelluccio)は、カステルッチョの台地を

 特徴付ける活動、レンズ豆の栽培に興味を持つ いくつかの農場経営者によって始動しました。

 Sibillini:シビッリーニ山地国立公園の中心、標高1500mの地で育つレンズ豆は、 粒の小ささと独特な風味が特徴です。

 台地を覆っていた雪が溶けるとすぐに種がまかれ、6月の終わりにはとても綺麗な 花を咲かせ花祭りの主役となります。

 そして、8月に収穫が行われ、古くからの伝統である脱穀祭とともにシーズンが終了します。

 組合の使命は、化学肥料を使用せずに栽培した健康に良い商品を提供することです。

 消費者保護のため、また商品模倣を防ぐため1997年EUはカステルッチョのレンズ豆にIGP呼称を与えました。

 顧客のため、しっかりとした基準で工場を管理し、品質の良い優れた商品の製造を目指し、 品質と価格、両方の面で

 消費者のニーズに応えることが組合の目標です。

 最先端の技術を用いて洗浄及びパッケージングの工程を制御し、金属探知機、光学系、X線機器、精密天秤を 導入する

 ことで商品への不純物混入を防いでおり、全ての工程をHACCPの規則に従って行っています。


 

レンティッキエ(レンズ豆)

Lenticchia di Umbria 
レンティッキエ(レンズ豆)

950円+税



 水に浸す必要がなくそのまま使えます。

 ミネストローネをはじめ、スープ全般に使えるほか

 トマトピューレで煮込んで肉料理の付け合せにも便利

 ちなみにPIATTIのマーラばあちゃんの裏ごしトマト

 だけで煮込むとそれだけで絶品なのです。

 

 
 【品名】   レンティッキエ(レンズ豆)
 【原材料】  レンズ豆

 【内容量】  500g
 【商品番号】 LU


 

カンネッリーニ (白インゲン豆)

Fagioli Cannellini
カンネッリーニ (白インゲン豆)

1250円+税

 


 一晩水に浸けてからお使い下さい。

 刻んだ玉ねぎ、ツナと合わせオリーブオイルとお酢

 塩で和えるだけで簡単美味なサラダになります。

 

 

 
 【品名】   カンネッリーニ (白インゲン豆)
 【原材料】  インゲン豆

 【内容量】  500g

 【商品番号】 FC                      


 

オルツォ(大麦)

Orzo Perlato
オルツォ(大麦)

830円+税

 


水に浸す必要がなくそのまま使えます。

 スープにそのまま入れても良し、茹でてライスサラダ

 風に食べても独特の粒々感が楽しめ美味です。

 

 

 
【品名】   オルツォ(大麦)
【原材料】  大麦

【内容量】  500g
【商品番号】 OP                      


 

ファーヴェ(そら豆)

Fave Spezzate
ファーヴェ(そら豆)

1100円+税

 


 扱いやすい、やや小型の乾燥そら豆。

 ピューレにして使うはど、お料理に役立ちます。

 

 

 
 【品名】   ファーヴェ(そら豆)
 【原材料】  そら豆

 【内容量】  400g
 【商品番号】 FV                      


共 通 事 項   【保存方法】  高温多湿及び直射日光を避け常温保存
  【原産国】   イタリア(ウンブリア州)
  【輸入者】   株式会社フードライナー
  【生産者】   Cooperativa della Lenticchia IGP di Castelluccio