ピアッティ:カザティカ・ディ・ブファラ

生産者について Quattro Portoni:クアトロ・ポルトーニ

 

■Bergamo:ベルガモ

 Lombardia:ロンバルディア州のNovara:ノヴァーラといえば映画「苦い米」で知られたお米の産地でもあるのですが、Gorgonzola

 ゴルゴンゾーラ・チーズの一大産地として知られています。


■Quatro Portoni:クアトロ・ポルトーニ
 Quatro Portoni社は1968年にGritti:グリッティ家により創業され、現在は水牛乳のみにこだわり、酪農から製造までを

 一貫して行っています。




ピアッティ:カザティカ・ディ・ブファラ

Casatica di Bufala
カザティカ・ディ・ブファラ


1050円+税

 

 

 

 

 全体を白カビで覆われた枕のような形をしたソフトタイプのチーズで

 Quatro Portoni社のオリジナリティの高いやや異色の作品です。

 表面の白カビはフランスのカマンベールやブリーのようなマットな状態ではなく

 その下にある象牙色の生地が浮き出ているように 生えています。

 若いうちは生地もやや固く白カビも多くありますが、熟成が進むにつれて表皮が

 むき出しになり、生地も軟らかく滑らかな状態に なります。

 クセの無い透明感のあり食べやすいのが特徴です。

【商品名称】
【原材料】 
【内容量】
【賞味期限】
【保存方法】
【原産国】
【生産社】
【輸入者】
【商品番号】

カザティカ・ディ・ブファラ
水牛乳、食塩
約100g(個別表記)
期日は個別表記
要冷蔵(5℃以下)
イタリア(ロンバルディア州)
Quattro Portoni

(株)プログレス

F-CB-100