パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・ディ・ピエンツァといった直輸入チーズをはじめ、個性豊かなチーズを選びました。

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また、カチョカヴァッロやマスカルポーネ等、その他チーズも本ページ下段にご案内がございます。


 

パルミジャーノ・レッジャーノ・グラン・スペチアーレ
Parmigiano-Reggiano
Gran Speciale
パルミジャーノ・レッジャーノ

・ グラン・スペチアーレ

ペコリーノ・ディ・ピエンツァ
Pecorino di Pienza

ペコリーノ・ディ・ピエンツァ
ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ
Gorgonzola Piccante

ゴルゴンゾーラ・
ピッカンテ
 
Gran Speciale:グラン・スペチアーレと呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノの高級版です。直輸入&専用ナイフで伝統的手法でカットした格別の旨さを実感して下さい。

知る人ぞ知る、旨さで定評のトスカーナ州ピエンツァ村の羊のチーズ。羊の概念を覆すかのような穏やかな塩味、豊かなコク、深い味わい、芳しい香りが楽しめる3種類

イタリアのブルーチーズといえばコレ。青カビのピリリとした存在感と熟成感のある深い味わいが楽しめます。

 

モッツァレッラ・ディ・ブファラ(水牛)
Mozzarella di Bufara
モッツァレッラ・ディ・
ブファラ(水牛乳)

ブッラティーナ
Burratina

ブッラティーナ

リコッタ・ディ・ブファラ(水牛)
Ricotta
リコッタ
カザティカ・ディ・ブファラ(水牛)
Casatica di Bufara
カザティカ・ディ・ブファラ
(水牛乳)
味わいが一味も二味も違う水牛乳のモッツァレッラ。
毎週、空輸されています。
2つのヴァリエーションをご用意。
 

モッツァレッラの中に濃厚な生クリームが入っており

とろける具合とコクのある

味わいが素敵です。

食べやすい小型版。

しっとりとした口当たりとほのかな甘味が贅沢なリコッタ・チーズ。

水牛乳と羊乳の2つのヴァリエーションをご用意。
 

水牛の乳で作った珍しい

白カビチーズ。

カマンベールのように柔らかくクリーミーでクセの無い味わい。


オッチェッリさんのバター
Burro di Occelli
オッチェッリさんのバター
トゥーマ・ドゥラ・パーヤ
Tuma dla Paja
トゥーマ・ドゥラ・パーヤ
オッチェッリさんのチーズ
Beppino Occelli
オッチェッリさんのチーズ
 

イタリア国内外で高評価を得るピエモンテ州クーネオ県の生産者によるシンボル的な存在。

香り高く上品。
 

オッチェッリさんの白カビチーズ。とろりと柔らかくクリーミーな口当りながら複雑味のある奥深い味わいが楽しめます。

牛・羊・山羊を自然に近い形で飼うなど素材を大切にするオッチェッリさんならではのチーズの美味さに

アレンジを加えたチーズ達

 


■その他のチーズ

ピアッティ:スカモルツァ 260g
Scamorza
スカモルツァ
ピアッティ:スカモルツァ(燻製) 260g
Scamorza Affumicata
スカモルツァ(燻製)

馬の鞍に吊るしたひょうたん型のチーズ。優しい味わいで食べ

やすく加熱して溶かすとよく伸びて美味。

 

左のチーズを燻製したタイプ。ほのかな燻製香が鼻をくすぐり

優しい味わいと相まって止まらない美味しさ

 

【原材料】  生乳、食塩
【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)
【原産国】  イタリア (ヴェネト州)
【生産社】  Caseificio ALBIERO

【商品番号】 F-SM-260
【輸入者】  (株)プログレス

【原材料】  生乳、食塩
【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)
【原産国】  イタリア (ヴェネト州)
【生産社】  Caseificio ALBIERO

【商品番号】 F-SMA-260
【輸入者】  (株)プログレス

【1個:260g】

1600円+税

【1個:260g】

1600円+税


ピアッティ:ランゲリーノ 70g
Langherino
ランゲリーノ
マスカルポーネ 250g
Mascarpone
マスカルポーネ

ミルキーでバランスの良い白カビタイプ。柔らかくクリーミー

で食べやすく、ほのかなコクもあり飽きのこない味わい。
 

ティラミス作りに欠かせないのがこのチーズ。砂糖を混ぜて

ホイップし、パネットーネ等につけても美味。
 

【原材料】  生乳、生めん羊乳、食塩
【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)
【原産国】  イタリア (ピエモンテ州)
【生産社】  Caseificio dell'Alta Langa

【商品番号】 F-LA-70
【輸入者】  (株)プログレス

【原材料】  生クリーム、クエン酸
【保存方法】 要冷蔵(10℃以下)
【原産国】  イタリア (ピエモンテ州)
【生産社】  bassi formaggi

【商品番号】 F-MP-250
【輸入者】  (株)プログレス

【1個:70g】

700円+税

【1個:250g】

1000円+税