ピアッティ:リコッタ・チーズ

■Ri-Cotta:リ・コッタ
 Ricotta:リコッタ、とはもう一度火を通した、という意味があります。乳からチーズを作る際にできる上澄み(乳清やホエーと呼ばれています)
 に再度熱を加えてつくったのがリコッタチーズです。
 そのため、一般的なチーズよりも脂肪分が少なくさわやかで軽い味わいが特徴で、そのままハチミツをつけて食べたり、あるいはトマトソース

 (特にナスを使ったトマトソース)の仕上げに乗せて、食べる際にからめ取るような感じで頂くと何とも美味です。
 それがかの有名な「トマトソース・アッラノルマ」です。
 また、ラビオリやトルテッリーニなどの詰め物パスタの具に使ったり、最近はリコッタチーズを使ったパンケーキなども人気です。
 リコッタチーズに砂糖や刻んだドライフルーツ・チョコレートを混ぜたクリームはシチリアのお菓子によく登場します。


リコッタ・ディ・ブファラ(水牛)250g
Ricotta di Bufala
リコッタ・ディ・ブファラ(水牛)

 


1200円+税

Sold Out

 
 水牛のミルクで作られたリコッタチーズ。ミルクの優しい甘味があり、
 しっとりした感じも相まって贅沢な逸品です。

【商品名称】 リコッタ・ディ・ブファラ(水牛)
【原材料】  水牛乳、食塩
【内容量】  1個入 約250g
【保存方法】 要冷蔵(5℃以下)
【原産国名】 イタリア(カンパーニア州)
【生産社名】 La fattoria Gaia
【商品番号】 F-RB-250

本体を包む保水紙がビシャビシャなので驚かれるかもしれませんが、この水分を吸い取って
 しまうとかえって駄目になってしまうので、良い状態を維持するため、あえて水分を含ませた
 まま保存袋に入れています。

※本品は賞味期限の短い商品なので、賞味期限内にお届け出来るよう優先的に出荷をしております。
 ご注文のお手続きの際に、早いお届け日が選択できなくてもお届可能な場合かありますので、
 その際はお手数ですがお問い合わせ下さいませ。

 

ricotta_fresca:リコッタ・フレスカ

Ricotta Fresca
リコッタ・フレスカ(牛乳)

 

 

900円+税

 

 

賞味期限 2017年5月10日 

 


 牛乳のリコッタチーズ。

 乳牛の飼育から最終商品のパッキングまで全行程を一つの工場で行っています。
 一度も冷やされていないホエーから作られており、乳脂肪分が粒状に固まること
 なく、とてもなめらかな口当たりに仕上がっています。

【商品名称】 リコッタ・フレスカ(牛乳)
【原材料】  牛乳、食塩
【内容量】  250g
【保存方法】 要冷蔵(5℃以下)
【原産国名】 イタリア(ヴェネト州)
【生産社名】 レ・キッケ・デル・カザーロ
【商品番号】 F-RF-250