ビチェーノ・EXVオリーブオイル

しっかりとした青草の香り、スッと消えゆくようなライトな口当たり、何ともエレガント

 茹でた野菜やパスタにかけると青草のような初々しい香りが立ち上がり、一気に料理のグレードが上がったような感じが楽しめ

 またスッと消えゆくようなライトな口当たりが気品すら感じさせてくれる何とエレガントなオイルなのです。

 このまま飲めそうなほど軽く繊細なテイストですので、野菜料理や魚料理にもすごくマッチします!

 ピアッティのドライトマトを使ったお料理でも相性抜群! しかも脅威の低酸度0.14%を実現し、ハイクオリティぶりを発揮しています。

Maestro Oleario:マエストロ・オレアリオ

 使って納得のこのオイルですが、もちろんイタリア国内でも高い評価を得ており、コンテストでは常連のように受賞実績を重ね、ついに

 2010年にはMaestro Oleario:マエストロ・オレアリオとして特に優れた作り手にだけ与えられる、イタリア国内でも数名しかいないとされる

 称号を付与されました。

受賞歴:

PIATTIオリーブオイルBICENO:Maestro Oleario:マエストロ・オレアリオのトロフィー PIATTIオリーブオイルBICENO:Maestro Oleario:マエストロ・オレアリオ PIATTIオリーブオイルBICENO:ARMONIA"Gran Menzione"受賞 PIATTIオリーブオイルBICENO:International Extravirgin Olive
▲Maestro Oleario受賞 ▲ARMONIA"Gran Menzione"受賞 ▲International Extravirgin Olive
Oil Awards"Silver Medal"受賞
(Fruttato Delicato)


 2004年 CIBUS "LEONE D'ORO" 受賞(Fruttato Medio)

 2005年 SOL "Gran Menzione" 受賞(Fruttato Medio)

 2005年 CIBUS MED"LEONE D'ORO" 受賞(Fruttato Medio)

 2007年 ARMONIA"Gran Menzione"受賞(Fruttato Intenso)

 2008年 ARMONIA"Gran Menzione"受賞(Fruttato Intenso)

 2009年 SOL D'ORO"Gran Menzione" 受賞(Fruttato Leggero)

 2009年 ARMONIA"Trofeo ALMA 1a Classificato" 受賞(Fruttato Leggero)

 2010年 ARMONIA"Gran Menzione"受賞(Fruttato Lieve)

 2010年 Maestro Oleario受賞

 2011年 SOL D'ORO"Gran Menzione" 受賞(Fruttato Delicato)

 2011年 ARMONIA"Gran Menzione"受賞

 2011年 International Extravirgin Olive Oil Awards"Silver Medal"受賞(Fruttato Delicato)

 2012年 International Extravirgin Olive Oil Awards"Silver Medal"受賞(Fruttato Delicato)

 2013年 SOL D'ORO"Gran Menzione" 受賞(Fruttato Leggero)

 2014年 SOL D'ORO"Gran Menzione" 受賞(Fruttato Leggero)

 2015年 ARMONIA"Gran Menzione"受賞(Fruttato Delicato)

 

ビチェーノEXVオリーブオイル
Biceno Olio Extravergine d'oliva
ビチェーノ EXVオリーブオイル

3500円+税

 

Sold Out

次回入荷は5月中旬の予定です。

 

※瓶形状及びラベルデザインは
予告なく変更する事がございます

【名称】
【原材料】
【内容量】

【品種】
【酸度】
【搾油方法】
【賞味期限】
【保存方法】
【原産国】
【輸入者】

【生産者】
【商品番号】

ビチェーノ エクストラヴァージン・オリーブオイル
食用オリーブ油
500ml
ビアンコリッラ、チェラスオーラ、ノチェッラーラ・デル・べーリチェ

0.14%
コールドプレス、遠心分離
2017年6月
開封後はきちんと栓をして冷暗所にて保存
イタリア(シチリア州)
PIATTI 岡田幸司  〒153-0041 東京都目黒区駒場4-2-17-1F
OLIEFICIO Cantone Maria Rosa & C.
OOB


生産者の紹介
PIATTI オリーブオイルBICENO:生産者Vincenzo PERRONEと Vincenzo PERRONE:ヴィンツェンツォ・ペッローネ
 
シチリアの西、Sciacca:シャッカに良い生産者がいるというので、ドライトマトの生産者 フィリッポに

 連れて行ったもらったのは2005年5月。

 この辺のオリーブオイルはBiancolilla:ビアンコリッラ、Cerasuola:チェラスオーラ、 Nocellara del

 Belice:ノチェッラーラ・デル・ベーリチェという3種類のオリーブの実を 絞ったタイプが割合良く見られ

 やさしい香りとバランスがいい感じのものが多いのです。

 魚介や野菜を使った料理に愛称がいいので、ピアッティのレシピをうまく使ってもらえるような商品と

 してピッタリという事で彼のフラントイオ(搾油所)を訪ねました。 会って話してみると“押しの強い、

 少し難しい”感じの男でしたが、きちんと話を聞き丁寧にテイスティングをしながら話をしていくと次第に
 打ち解けはじめてくれました。

 このあたりはまさに職人との対峙そのものです。 洋の東西を問わず、こうしたピリピリとした
 やり取りの中では今までの自分が試される のでごまかしが効かず、自身の至らない部分も露になりますが
 だからこそ感じられる醍醐味があり、何ともいえない緊張感があります。

 私は彼の作るオイルが気に入りました。