ピアッティ:パスタ【セタロ】

奇跡のパスタ

 「マリー・クレール」誌(1997・11月号仏語版)で奇跡のパスタと絶賛されたSETAROのパスタは、ナポリの南東20KM、ベスビオ火山の麓に

 位置する小さな村Torre Annunziata:トッレ・アヌンツィアータで 生産されています。

 ベスビオ火山から吹きおりる風と海から吹き込む風が冷暖絶妙に調和して、パスタの乾燥には最適な自然環境 に恵まれたこの村は、16世紀以来

 パスタ生産の中心地として栄えました。

 近代的な設備と人工乾燥による量産が可能になると、多くのパスタメーカーは、生産環境よりも、流通の便を 求めてイタリア各地へ拡散して
 いきました。

 しかしSETARO一族は近代化に背を向けて、24時間から120時間をかけてパスタを乾燥する伝統的な製法に こだわり続けてきました。

 現在では、トッレ・アヌンツィアータでパスタを生産する唯一のメーカーとなってしまいました。

 厳選した小麦のセモリナと湧き水だけを使用して、かたくなに伝統的な製法にこだわって300年来の変わらぬ 味と食感を今に伝えるSETAROの
 パスタが”奇跡のパスタ”と賞賛される理由です。

 限られた生産量のSETAROパスタを、世界の本物のパスタにこだわる食通の方々だけにお届けしています。


食べてみる

 麺に力があって、上質の小麦の麺を食べているなぁと実感でき、食感・味覚ともに満足です。

 乾麺と手打ちの間に位置するかのような錯覚を覚えるほど。

 何も知らずに食べてみても「あれ?今日のパスタは美味しいね!」と感じられると思います。





パスタ【セタロ】スパゲッティーニ 1.6mm
パスタ【セタロ】
スパゲッティーニ1.6mm

オールマイティに使える1.6㎜
食べた時の食感がモチモチして
いて上質な麺を食べていると
実感できます。
パスタ【セタロ】スパゲッティ 1.8mm
パスタ【セタロ】
スパゲッティ1.8mm

しっかりした食感が味わえる1.8㎜
モチモチした感じが楽しめ
食べ応えのあるパスタなので
濃厚なソースにも負けません!
パスタ【セタロ】スパゲッティーニ・フィーニ 1.3mm
パスタ【セタロ】
スパゲッティ・フィーニ1.3mm

冷製パスタには細めのこの
タイプがお勧めです。
茹で時間も短か目で暑い夏場に
はもってこいです!
パスタ【セタロ】タリアテッレ
パスタ【セタロ】
リングイーネ

断面が楕円形の形をしたパスタ。
魚介をふんだんに使った
"ペスカトーレ"(漁師風)などの
トマトソースに抜群です。

【500g:PS-S16】
850円+税

【500g:PS-S18】
850円+税


【500g:PS-S13】
850円+税



【500g:PS-L】
850円+税



パスタ【セタロ】タリアテッレ
パスタ【セタロ】
タリアテッレ
クリーム系のソースとも抜群の
“きしめん”のようなパスタです
ポルチーニやキノコ系のパスタに
抜群の相性を見せます。

食べた時の食感がモチモチして
いて上質な麺を食べていると
実感できます。
パスタ【セタロ】カラマラータ
パスタ【セタロ】
カラマラータ
長さ約1.5cm、直径約2.5cmの
一口サイズの筒状のリングパスタ。
形がイカリングに似ているので
その名前がついたとか。
小エビやイカ、アサリなど魚貝の
ソースとよく合います。
( そこにピスタチオペーストを
加えるとさらに濃厚になります。)
その他、イカスミソースやちょっと贅沢にウニのソースなども美味。
長ネギの小口切りとアンチョビを
オリーブオイルでじっくり炒めて

からめるだけでもOKです。

パスタ【セタロ】パッケリ
パスタ【セタロ】
パッケリ
長さ約4cm、直径約2.5cmの
極太楕円形のリングパスタ。
ソースがたっぷり中に入るので
トマトソースからお肉やバター
を使ったこってりしたソース
まで食べ応え十分。
極太なので、中にホワイトソース

をからめた野菜などを詰めて
ラザニアのようにオーブンで
焼いても美味。
パスタ【セタロ】セミ・ディ・チコリア
パスタ【セタロ】
セミ・ディ・チコリア
チコリの種という名前の米粒状
のパスタで、簡単・手軽に使える
とても便利です。ミネストローネ
などのスープにそのまま加えて
煮てもよし、ポルチーニなど
パスタソースに水と粒々パスタを
加えていっしょに煮る、パエリア
にお米の代わりに入れたりと、鍋
(もしくはフライパン)一つで
仕上げられるのも嬉しい限り。
別湯でする必要もなく使えるので
アウトドア料理にも重宝します。

【500g:PS-T】
850円+税

【500g:PS-C】
950円+税

【500g:PS-PC】
950円+税

【1Kg:PS-SC】
1600円+税



パスタ【セタロ】ペンネ・リガーテ
パスタ【セタロ】
ペンネ・リガーテ
"リガーテ"とは表面に入った溝の
事です。この溝のお陰でパスタ
ソースが上手く絡まり、こってり
ソースにも負けません。
ショートパスタの旨さを感じていただける逸品です。
パスタ【セタロ】オレッキエッテ
パスタ【セタロ】
オレッキエッテ
"耳たぶ"のような形をしている
ので"オレッキエッテ"といいます。ブロッコリのパスタなどに良く用います。乾麺ながら手打ちらしさを
感じさせる味わいです。
パスタ【セタロ】ストロッザプレティ
パスタ【セタロ】
ストロッザプレティ
"S"の字のようにくるりとねじれた
断面にソースが良くからみます!
バジルペースト系のソースにも
相性抜群でお勧めです!
 


【500g:PS-P】
850円+税

Sold Out



【500g:PS-O】
950円+税

【500g:PS-SP】
950円+税
 



共通事項
【原材料】  デュラム小麦のセモリナ
【内容量】  500g
【保存方法】 開封後は密閉し、乾燥した場所で保存して下さい。
【原産国】  イタリア(カンパーニア州)
【輸入者】  セントラル・シティ商事株式会社
【生産者】  Pastificio F.lli Setaro