ファヴィニャーナ島のパスタソース

ファヴィニャーナ島のマグロ屋のアントニオが作るパスタソースです。

以前、この島で船遊びをした時、海の上で食べさせてもらったのがこのソースを使ったパスタでした。

「まさにシチリア」と感じるのはどちらにも共通して入っているフェンネルの存在のおかげでしょう。

茹でたパスタにかけて和えるだけで簡単にシチリアの味を体験して頂けます!

マグロ屋だけどイワシバージョンも捨てがたい美味しさです。





ピアッティ:パスタソース【イワシとフェンネル】
Condimento per pasta con

sarde e finochietto di Favignana
パスタソース【イワシとフェンネル】


1800円+税



イワシとフェンネル、素朴で捨てがたい美味、シチリアの味。




【品名】 
【原材料】

【内容量】
【商品番号】


パスタソース【イワシとフェンネル】
トマト、イワシ、フェンネル、EXVオリーブオイル
干しブドウ、松の実、アンチョビ、塩
200g
PST-SF


パスタソース【イワシとフェンネル】



ピアッティ:パスタソース【マグロとフェンネル】

Condimento per pasta con

tonno e finochietto di Favignana
パスタソース【マグロとフェンネル】


1800円+税


マグロ屋が作るとこうなるという好例。マグロの旨味のお陰で厚味があります。



【品名】 
【原材料】

【内容量】
【商品番号】

パスタソース【マグロとフェンネル】
トマト、マグロ、フェンネル、EXVオリーブオイル
干しブドウ、松の実、アンチョビ、塩
200g
PST-TF



パスタソース【マグロとフェンネル】



 

ピアッティ:パスタソース【マグロとフェンネル】

Pate' di Tonno e Cipolla
ツナと玉ねぎのパテ

 

入荷しました!


2000円+税

 

※ラベルが変更になり
上記写真とは異なります。



質の良いツナ、辛味の少ない玉ねぎ、素材の良さが伝わるシンプルな組み合わせ。

そのままパンに塗れば上質なオードブルです。



【品名】 
【原材料】

【内容量】
【商品番号】

ツナと玉ねぎのパテ
マグロ、玉ねぎ、エクストラヴァージン・オリーブオイル、酢、塩
200g
PST-TC









生産者の紹介
Antonio TAMMARO ANTONIO TAMMARO:アントニオ・タンマーロ
 マグロの聖地favignana ファヴィニャーナの名店、
 antica tonnara di favignanaの当主で、いかにもマグロ屋のオヤジ然とした
 豪快さを感じる男ですが、彼の送り出す製品は大変クオリティが高く、
 イタリア国内の高級食材店ではすっかりお馴染みです。
 特に看板商品の本マグロ(トロ)オリーブオイル漬けはまさに絶品で、
 有名ガイドブックでイタリアNo.1の座を獲得するほどです。
 PIATTI創業当時からのお付き合いで、少しづつ彼の製品の扱いが
 増えてきています。