Solo Sole di Russo Santina
　Sicilia：シチリア島、Etna：エトナ山の南側の麓に位置するPaterno：パテルノ村でトマトを始めとした野菜主体のソースやペーストを作り上げている

　のが生産者Filippo FINOCCHIAROです。彼の営む家族経営の社名がSolo Sole di Russo Santina：ソロ・ソーレ・ディ・ルッソ・サンティーナ社で

　Solo Sole：「太陽だけ」と冠したようにシチリアの太陽をしっかり浴びた滋味深い味わいの食材を使い、化学的な調味料や保存料に頼らない手作り

　ならではの製品作りを心がけています。

　PIATTIは彼のドライトマトからスタートしました。シチリアで暮らした際に味わった、家庭ならではの素朴で力強い美味しさを彼の製品に感じ、以来

　様々に意見を交わしながら少しずつヴァリエーションを増やしてきました。

　瓶詰めとはいえ、それぞれの食材に適した収穫時期があり、最も良い味わいとなるタイミングが異なります。年に一度しか入荷しないものや少量しか

　出来ないものなどがありますが、彼の意志を尊重しながら輸入することにしています。

Pomodori secchi di Sicilia シチリア産ドライトマト	Sughi Pronti トマトソース	Passata 裏ごしトマト	Estratto di Pomodoro エストラット・ディ・ポモドーロ
シチリアのトマト、太陽、塩まさに太陽の味ともいうべき旨みは、真似のできない職人技の干し加減によります。そして何より使いやすいのが自慢です。	少し温めて茹でたパスタと和えるだけでこんなに美味。質の良いトマトと手作りの良さが生きた絶品ソースです。選べる7種類をご用意しています。	トマトにこだわる生産者が送り出す、これが自然の美味、トマトの凄さです。真似のできない美味しさは、やっぱりシチリアの気候風土のなせる技でしょう。	トマトの超濃厚ペーストとして"知る人ぞ知る”商品です。スプーン一杯で驚くほど料理の味を深める様はまるで味噌のような、どこか日本の調味料に通ずる旨みがあります。