カンタン本格、本場シチリアのトマトソース

 パスタをゆでる間にフライパンに取り出して温めておき、茹でたパスタに絡めればOKのトマトソースです。

 忙しい時やアウトドア・クッキングなどで簡単にお召し上がりになれる、約3人分。

 ずらりと揃えた9種類のトマトソース、やはりシチリアのトマトは一味違います。

 贅沢にシチリアのエクストラヴァージン・オリーブオイルを100%使用し、後味も爽快です。

 簡単でも本格的、忙しくてもキチンとしたものを食べたい、という需要は実は昨今のイタリアにも多く、パスタソースの基本ともなる

 トマトソースに求められるクオリティは高いのです。

 こうした中で生まれたトマトソースですのでもちろん現代日本にも是非お勧めしたいソースなのです。
トマトソース一覧

トマトソース【バジリコ】
トマトソース【アラビアータ】 トマトソース【ノルマ】 トマトソース【アンチョビ・ツナ】 トマトソース【プッタネスカ】

バジリコ
280g

 

アラビアータ
280g

 

アッラ・ノルマ(ナス)
280g

 

アンチョビ・ツナ
280g

 

プッタネスカ
280g

 

1400円+税 1400円+税 1400円+税 1400円+税 1400円+税
最もシンプルな
バジルタイプ
ペペロンチーノの辛味が後から
じんわりきいてきます
味の凝縮したシチリアの
ナスならではの美味しさ
アンチョビとツナの旨味が
効いたマイルドなソースです
オリーブの香りが効いた
さわやかなタイプ
Sold Out
 
トマトソース【ポルチーニ】 トマトソース【セッテ・エルベ】 トマトソース【イカスミ】

ポルチーニ
280g


セッテ・エルベ
280g


イカスミ
280g

 

リコッタ&バジリコ
280g

 

ビーガンのラグー
280g

 

1400円+税
1400円+税 2000円+税 1400円+税 1500円+税
ポルチーニの香りが広がる
濃厚なソースです
7種のハーブの複雑な香りが
楽しめます
イカスミの甘味・旨味に
トマトの酸味が絶妙な組合せ

山羊のリコッタチーズの風味

動物性のものは一切不使用。肉の代わりの大豆を使い、見た目は

ラグーそのものです。

Sold Out
Sold Out
 

■トマトソース詳細




Ragu Vegano 
ビーガンのラグー

1500円+税

Sold Out

次回入荷は4月下旬の予定です。



ビーガンの方にも安心して召し上がって頂けるよう

動物性のものは一切使用していないトマトソースです。

見た目はまさにラグー、でも肉は入っていません。

トマトをはじめとするシチリアの力強い野菜だからこそ作り出せる旨さです。

 

 

【品名】   ビーガンのラグー
【原材料】  裏ごしトマト、脱脂大豆(遺伝子組換えでない)、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、

       赤ワイン、EXVオリーブオイル、濃縮トマト、砂糖、塩、ナツメグ、コショウ
【商品番号】 SP-RV
                                         トマトソース一覧


 

トマトソース【バジリコ】

Sugo al Basilico 
トマトソース【バジリコ】

1400円+税

Sold Out

次回入荷は4月下旬の予定です。

 



 最もシンプルなバジルタイプです。
 お好みで野菜や魚介を加えても、又トマトベースの
 煮込みにもOKのオールマイティさが自慢のソース
 です。

 

トマトソース【バジリコ】
 
 【品名】   トマトソース【バジリコ】
 【原材料】  トマト、バジリコ、EXVオリーブオイル、ニンニク、塩、砂糖
 【商品番号】 SP-B
                                         トマトソース一覧


 

トマトソース【アラビアータ】

Sugo Arrabbiato
トマトソース【アラビアータ】

1400円+税

 


 ペロンチーノの辛味がじんわり効いてくる
 おなじみのアラビアータ。
 辛さの中に旨みがしっかりと感じられます。
 ペンネなどのショートパスタとの相性も抜群です。

 

トマトソース【アッラビアータ】
 
 【品名】   トマトソース【アラビアータ】
 【原材料】  トマト、タマネギ、EXVオリーブオイル、オレガノ、 ペペロンチーノ、塩、砂糖
 【商品番号】 SP-A                      
                                        トマトソース一覧

 

トマトソース【アッラ・ノルマ】

Sugo alla Norma
トマトソース【アッラ・ノルマ】

1400円+税

 


 シチリアらしさ抜群のナスが入ったタイプです。
 日本の食材で出来そうなレシピですが、やはりひと味
 違います。
 ペコリーノ(羊)のリコッタチーズをかけるのが
 正当派ですが、パルミジャーノ等のハードチーズを
 削ってかけても美味です。

 

トマトソース【ノルマ】
 
 【品名】   トマトソース【アッラ・ノルマ】
 【原材料】  トマト、ナス、EXVオリーブオイル、バジリコ、ニンニク、塩、砂糖
 【商品番号】 SP-N
                                        トマトソース一覧

 

トマトソース【アンチョビ・ツナ】

Sugo Malavoglia
トマトソース【アンチョビ・ツナ】

1400円+税

 



 アンチョビもツナも入手が簡単な食材ですが、
 2つともシチリアが本場なのです。
 それぞれの味がしっかりしていて大変美味です。
 シチリアらしく親しみやすいタイプで、オイルの質や
 ハーブの調合が程よくバランスし重さを感じさせない
 仕上がりです。あっという間になくなる逸品です。

 

トマトソース【アンチョビ・ツナ】
 

 【品名】   トマトソース【アンチョビ・ツナ】
 【原材料】  トマト、ツナ、EXVオリーブオイル、アンチョビ、 パセリ、ニンニク、 塩、砂糖
 【商品番号】  SP-T
                                       トマトソース一覧


 

トマトソース【プッタネスカ】

Sugo alla Puttanesca
トマトソース【プッタネスカ】

1400円+税



 別名、娼婦風と呼ばれて有名なプッタネスカ・
 ソースです。
 オリーブの味・香りが引き立ち食欲をそそります。
 飽きのこない定番タイプです。

 

トマトソース【プッタネスカ】
 
 【品名】   トマトソース【プッタネスカ】
 【原材料】  トマト、グリーン・オリーブ、ブラック・オリーブ、ケッパー、アンチョビ、
        EXVオリーブオイル、バジリコ、ペペロンチーノ、ニンニク、塩、砂糖
 【商品番号】 SP-P
                                        トマトソース一覧


トマトソース【ポルチーニ】

Sugo Montanaro
トマトソース【ポルチーニ】

1400円+税

 



 イタリアの高級キノコ、ポルチーニ(ウンブリア
 州産)が入ったタイプ。
 シチリアの赤ワインNero d'Avola:ネロ・ダーヴォラ
 を組み合わせ、とても香り高い逸品に仕上がり、
 平打ちなど太目のパスタに良く合います。

 

トマトソース【ポルチーニ】
 
 【品名】   トマトソース【ポルチーニ】
 【原材料】  トマト、タマネギ、乾燥ポルチーニ、ワイン、EXVオリーブオイル、ナツメグ、塩、砂糖
 【商品番号】 SP-M
                                        トマトソース一覧

 

トマトソース【セッテ・エルベ】

Sugo alle Sette Erbe
トマトソース【セッテ・エルベ】

 

 

1400円+税

 

 

 



 
 セッテ・エルベとは7種類のハーブを示します。
 複雑で奥深いハーブの香りが楽しめ、真似の出来ない
 ソースに。
 肉や魚を焼いて、そのままソースとしても十分お使い
 になれます。

 

トマトソース【セッテ・エルベ】
 
 【品名】   トマトソース【セッテ・エルベ】
 【原材料】  トマト、EXVオリーブオイル、パセリ、ニンニク、バジリコ、セイジ、マジョラム、
        ローズマリー、タイム、ブラックペッパー、オレガノ、塩、砂糖
 【商品番号】 SP-S
                                         トマトソース一覧



トマトソース【イカスミ】

Sugo al Nero di Seppie

トマトソース【イカスミ】

 


2000円+税

Sold Out

次回入荷は4月下旬の予定です。

 

 

 



 イカスミの甘味、旨味がたっぷりのソースです。
 トマトをたっぷり使いその酸味がイカの臭みをうまく
 消しています。
 パスタにからめても、リゾットやニョッキともよく
 合います。

トマトソース【イカスミ】


 【品名】   トマトソース【イカスミ】
 【原材料】  濃縮トマト、イカ、イカスミ、EXVオリーブオイル、玉葱、ワイン、塩、砂糖
 【商品番号】 SP-NS
                                         トマトソース一覧






 

トマトソース【リコッタ&バジリコ】

Sugo Ricotta e Basilico
トマトソース【リコッタ&バジリコ】


1400円+税


 

日本では入手が難しい山羊のリコッタチーズの入ったトマトソース。山羊乳の風味が何とも美味です。

 

 

【品名】   トマトソース【リコッタ&バジリコ】
【原材料】  トマト、EXVオリーブオイル、リコッタチーズ(山羊)

       玉ねぎ、バジル、塩、砂糖、唐辛子
【商品番号】 SP-RB
                                         トマトソース一覧


共 通 事 項   【内容量】   280g
  【賞味期限】  未開封にて15ヶ月、期日は個別表記
  【保存方法】  開封後は10℃以下にて保存しお早めにお召上がり下さい。
  【原産国】   イタリア(シチリア州)
  【輸入者】   PIATTI 岡田幸司  〒153-0041 東京都目黒区駒場4-2-17-1F   03-3468-6542
  【生産者】   Solo Sole di Russo Santina


■生産者の紹介

Filippo FINOCCHIARO Filippo FINOCCHIARO:フィリッポ・フィノッキアーロ
Solo Sole di Russo Santina(ソロ・ソーレ・ディ・ルッソ・サンティーナ)社長
SOLO SOLE(太陽だけ!の意味です)はこの会社のブランド名です。
私が最初にラブ・レターを書いたのがこの人です。
初めて彼の「チェリー・ドライトマトのオイル漬け」を食べて
「ああぁー、美味いなー。あー、これシチリアだなー。」
などとほれ込んで、この一点でシチリアへ買い付けに旅立ったほどです。
彼は忙しく、結局滞在中に逢えず仕舞いで、サンプルをいくつか手にして帰国し、
以後は FAXやメールでのやり取りとなりました。
会えないなりに、メールやFAXの文章に表れた人柄を感じていましたが、
2004年買付の旅では 彼に会い、随分と話す事が出来ました。
彼は、実直。まじめ。融通がきかない。早口。譲らない。
その情熱が印象的です。