スローフード協会が保護選定塩田

　遠く紀元前、地中海の民フェニキア人が見出したトラパニは“風・気温・湿度”の3要素が全て整った 塩作りの理想の地。

　今も職人の手による伝統的製法により作られつづけるその見事な味は世界中に広く知られてきました。

　この塩田が昨今減少したのは、天変地異にも増して世界的規模で広まった工業化の波によるもの。

　その価値を再確認し守るべき貴重な塩田としてシチリア州、スローフード協会が保護選定し WWF（World Wide Fund for Nature：世界自然保護基金）

　が自然保護地域として管理するに至りました。

Consorzio：協同組合

　この自然保護地域の塩田で働く生産者達はconsorzio SALE NATURAなる協同組合を作り、本製品：SALE MARINO ARTIGIANALEを世に送りだして

　いるのです。

本物の旨さ

　この塩に出会ったのはErice：エーリチェで開催されたスローフード協会の催し。 サンプルを試食して確認していました。

　でも、「ひと舐めして旨いと感じた海塩の味、はたして塩田で本当に採れたモノなのだろうか？」 とも思っていたので、実際に行ってみた塩田で

　塩をすくって舐めてみました。

　「ああぁ、これだ、本当に旨い海塩だ！」

　それは本物の海塩の旨さでした。

自然ゆえに

　自然の力を最大限に利用して作った昔ながらの天日塩ですので、特に洗浄工程やサラサラにするための 添加物を加えたりなどという

　工程は経ていません。 それゆえに旨味を感じられる良さがあるわけですが、それゆえに

　・まれに海藻等の有機成分や粘土が混ざっている場合があり

　・サラサラではないので湿気により固まりやすい

　ですので、あらかじめご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

　（不純物は簡単に取り除けますし、固まったものは簡単に砕けます）

【ハーブ・ソルト】

　トラパニ産天日塩の未精製タイプ（インテグラーレ）にハーブを加えたタイプが加わりました。

　美味しい塩に素晴らしい香りのハーブ、肉や魚、サラダにさっと使えて便利です。

■Sale marino artigianale：トラパニ産天日塩