Mortadella Bologna：モルタデッラ・ボローニャ
　 別名「ボローニャ・ソーセージ」で親しまれ、豚前足のミンチの中にピスタチオとグアンチャーレを練り込んで加熱処理しています。

　ホテルの朝食などでも目にする機会が多い大判（直径15センチほど）タイプ。しっとりとジューシーで旨味たっぷりです。

Salame Felino：サラミ・フェリーノ

　パルマのフェリーノ地方の伝統的なサラミで、現在でも本物の腸を使用して作るソフトな サラミです。

　最もオーソドックスで食べやすく品の良さが光ります。

Salame del Po：サラミ・デル・ポー

　厳選された豚肉とワインの香りが特徴で、粗挽きで本物の腸に詰めています。

　適度な酸味のあるクラシックなソフト・サラミです。

Salame Ungherese：サラミ・ウンゲレーゼ

　国際大会で金賞を受賞したハンガリー風サラミ。 軽くスモークしてありパプリカの穏やかな香りが楽しめる品の良いサラミ。

Salame Finocchiona：サラミ・フィノッキオーナ

　フェンネルの香りが個性的な、ソフトタイプの大判サラミ。 薄くスライスして楽しいタイプです。