イタリアの食卓に欠かせないSalumi：サルーミ
　Salumi：サルーミ、とは食肉の塩蔵品。

　その内最も有名なのがProsciutto：プロシュット（生ハム）で豚のモモ肉に塩をして乾かしただけのシンプル極まりないものですが手間暇がかかり

　崇高な味わいとともに高価でもあります。

　これとは別に肉の細切れを使って塩や香辛料をまぜ腸詰にした保存食として生まれたのがSalame：サラーメ（サラミ）で、生ハムよりポピュラーな

　位置づけですが、産地による多彩なヴァリエーションがあり、これまたイタリアの食卓に欠かせない食材です。

　PIATTIでは、イタリアにある多彩なサルーミのうち、パルマ産生ハム、サンダニエーレ産生ハム、モルタデッラ・ボローニャ（ボローニャ・ソーセージ）

　に加え、数種類のサラミをスライスいたします。オーソドックスでかつ美味なラインナップです。　

Prosciutto di Parma パルマ産生ハム	Prosdiutto di Sandaniele サンダニエーレ産生ハム	Salame サラミ
イタリアを代表する生ハム トロッとした脂の甘味と しっかりした肉の旨味が 絶妙のバランスです。 味わい深いレガートタイプを スライスしています。	美味でパルマと並んで称され比較的スッキリとした味わいと品良く薫り高いところが 特徴的です。熟成期間の異なる2種類をスライスしています。	モルタデッラやフェリーノ 等のオーソドックスなタイプ に加え個性的なウンゲレーゼ やフィノッキオーナなども ご用意してスライスしています。