■材料
　　　・にんにく　2片
　　　・トウガラシ　1本
　　　・ボッタルガ　大さじ2
　　　・イタリアンパセリ　少々
　　　・オリーブオイル　　適量

　１．潰したにんにくとオリーブオイルをプライパンに
　　　入れ弱火でじっくり香りと旨みを出す。

　２．にんにくがキツネ色になったら、半分に切って
　　　種を除いたトウガラシを加える。

　３．その後、にんにくとトウガラシを取り出し、
　　　刻んだイタリアンパセリと ボッタルガを加えて
　　　オイルとよく混ぜ合わせる。

　　※この時、仕上げ用にボッタルガを少量取っておく。

　４．茹で上がったスパゲッティを３のソースに入れ
　　　混ぜ合わせる。

　５．皿に盛り付けたら、取っておいたボッタルガを
　　　振りかけ上からオリーブオイルをかけて完成。