ピアッティ：レシピ

お料理に使いやすいようにA4一枚で見られるようにレシピを工夫しました。
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■ドライトマトを使ったレシピ

	「ドライトマトの美味しい戻し方」　とても簡単、とても大切、美味しい戻し方です。		「簡単・美味しいドライトマトのオリーブオイル漬け」　左の戻し方で戻したら次は美味しいオイル漬け　ちょっとしたコツさえつかめば大変便利です。
	「レンコンのきんぴらイタリア風」ドライトマトを刻んで使えばレンコンも簡単に　イタリア風に早変わり！人気のレシピです。		「戻し汁で簡単ポトフ」肉と野菜をゆっくり煮込んだポトフ。戻し汁を使うと　引き締まった感じになります。
	「オイルサーディンのドライトマト巻き」戻したドライトマトでオイルサーディンを巻くだけで　立派なオードブルの出来上がり！		「ハマグリと水菜のパスタ」ハマグリのエキスにドライトマトが相性抜群。　水菜のシャキシャキ感も相まって食欲アップです！
	「ドライトマトとブロッコリのパスタ」ドライトマトとブロッコリの相性も抜群です。　簡単で飽きのこないレシピです。		「ドライトマトとアサリごはん」魚貝のダシと抜群の相性を見せるドライトマトなので　和食でもOKなのです。昆布ダシで炊いたようなアサリ　ご飯は簡単に作れて味納得の人気レシピです。
	「エビとドライトマトのリゾット」有頭エビがあれば是非お試しいただきたいレシピです。　エビの濃厚なダシとドライトマトのエキスの組合せは　まさに絶妙。旨みたっぷりのリゾットです。		「かぼちゃとドライトマトのサラダ」ドライトマトがかぼちゃの自然な甘味を引き出します。　煮物としてもサラダとしても楽しめる新鮮レシピです。
	「ドライトマトと黒米のサラダ」黒米の香ばしさにドライトマトのコクが加わり何とも　　美味！タコにセロリや玉ねぎの食感の妙も相まって　パーティでも活躍のレシピです。		「ナスのドライトマトロール」素揚げしたナスの甘味とドライトマトの塩味が良い塩梅　ピスタチオやペコリーノチーズも使ってシチリアらしさ　全開のレシピです。
	「ポモドーリセッキ・リピエーニ」ドライトマトにサクサクのパン粉をつけてオーブンで　焼くだけの簡単レシピです。		「ズッキーニのドライトマト入りグラタン」ズッキーニのサクサクした食感を楽しみつつ、ドライ　トマトのアクセントが生きるホワイトソースで美味。
	「ズッキーニとドライトマト炒め」　さっと炒めておつまみに、ゆであがったパスタに　混ぜ合わせても美味。

■塩漬けケッパーを使ったレシピ

	「塩漬けケッパーのポテトサラダ」酢漬けのものよりケッパーそのものの香りが楽しめ酢の加減も自分でコントロールできるので、味良く何より楽しめます！意外とハマルんです、これがまた。。。		「プッタネスカ」ケッパーを使った代表的なソースです。塩漬けケッパーならではの深い味と海の香りを楽しめます！チャッチャ！と作れてかなり本格的！
	「フレッシュトマトとケッパーのパスタ」　フレッシュトマトの甘みとケッパーの香り、美味い塩味　でイタリアらしく素朴でしかも美味な一品に。		「温キャベツのケッパーサラダ」　キャベツをレンジでチン！ケッパーをそのまま刻んで　放り込み、オリーブオイルで合えるだけ！
	「フルーツトマトのオニオン＆ケッパー詰め」　新タマネギが美味しい時期にお勧めのレシピです。　新タマネギとケッパーを刻んでトマトに詰めるだけ！		「ドライトマトとケッパーのピクニックおにぎり」　おにぎりに使う塩をケッパーに、入れる梅干をドライ　トマトに置き換えただけでこんなに美味！
	「白身魚のカルパッチョ」　ケッパーをそのまま刻んでオリーブオイルに混ぜて　白身魚のお刺身にかけるだけ！		「カジキマグロのドライトマト＆ケッパーソース」　カジキマグロの淡白で上品な味に、ドライトマトのこく　とケッパーの香りが相まって品の良い一品に。

■ペーストを使ったレシピ

	「豚肉とキャベツのピスタチオ・ソース」　ピスタチオはパスタソースとしてかなり有力な素材です　豚肉を炒めてペーストを合えれば簡単・美味！		「ピスタチオのペーストでオードブル」　茹でたエビやイカに軽くレモンを絞り、ピスタチオの　ペーストを少しで立派なオードブルの完成です。
	「イワシのパスタ、マッタンツァ風」　イワシとフィノッキ（フェンネル）は相性抜群！　ペースト・ディ・マッタンツァに含まれる薫り高い　フィノッキ（フェンネル）で簡単・本格的！		「ナスのマッタンツァ・ソース」　シチリアではイワシのかわりにナスを使う事もしばしば　シチリアの一般家庭のようなパスタが再現できます！
	「ホタテのシチリアーナ・ソース」　シチリアーナ・ペーストの上品な味がホタテの淡白な味　にベストマッチ！

■ボッタルガを使ったレシピ

「ボッタルガのスパゲッティ」
　いつものアーリオ・オーリオにボッタルガを絡めた

　だけのシンプルなパスタですが、海の風味が加わって

　ぐっとシチリアなパスタに変身します！

「ボッタルガのアンティパスト」
　ボッタルガを使ってちょっとしたアンティパストが

　出来ます！粉末タイプなので、簡単に作れて本格的！

「ボッタルガと生クリームのスパゲッティ」
　簡単で本格的な一品です。ボッタルガの上品な香を

　楽しみつつもモリモリ食べたくなるような味に！

■アーモンドペーストを使ったレシピ

「ビアンコ・マンジャーレ」
　牛乳で溶いてゼラチンで固めるだけ。

　簡単で美味しい手作りドルチェはいかが？！

「アーモンド・アイス」
　牛乳で溶いて冷凍庫で固めてしまえば簡単アイスの

　出来上がり！作っている途中の味見が止まりません！！

「フローズン・ヨーグルト・アーモンド」
　ほんのりとした甘味とアーモンドの香りが優しい

　サッパリとしたデザートです！

　作っている途中の味見が止まりません！！

■パルミジャーノの硬い部分を使ったレシピ

「モチ餅パルミジャーノ」
　フライパンで焼くだけの超簡単レシピ！

　キッチンの楽しいお供として是非？！

「パルミジャーノ・リゾット」
　硬い部分でダシをとるから何だかお得？！

　薫り高く美味なリゾットをお手軽に！

「パルミジャーノとオリーブオイルのパスタ」
　すり下ろしたパルミジャーノと軽い苦味のトレビスが

　絶妙の組みあわせ！

　簡単に出来て食べ飽きない優れたレシピです！

	「ドライトマトの美味しい戻し方」　とても簡単、とても大切、美味しい戻し方です。		「簡単・美味しいドライトマトのオリーブオイル漬け」　左の戻し方で戻したら次は美味しいオイル漬け　ちょっとしたコツさえつかめば大変便利です。
	「レンコンのきんぴらイタリア風」ドライトマトを刻んで使えばレンコンも簡単に　イタリア風に早変わり！人気のレシピです。		「戻し汁で簡単ポトフ」肉と野菜をゆっくり煮込んだポトフ。戻し汁を使うと　引き締まった感じになります。
	「オイルサーディンのドライトマト巻き」戻したドライトマトでオイルサーディンを巻くだけで　立派なオードブルの出来上がり！		「ハマグリと水菜のパスタ」ハマグリのエキスにドライトマトが相性抜群。　水菜のシャキシャキ感も相まって食欲アップです！
	「ドライトマトとブロッコリのパスタ」ドライトマトとブロッコリの相性も抜群です。　簡単で飽きのこないレシピです。		「ドライトマトとアサリごはん」魚貝のダシと抜群の相性を見せるドライトマトなので　和食でもOKなのです。昆布ダシで炊いたようなアサリ　ご飯は簡単に作れて味納得の人気レシピです。
	「エビとドライトマトのリゾット」有頭エビがあれば是非お試しいただきたいレシピです。　エビの濃厚なダシとドライトマトのエキスの組合せは　まさに絶妙。旨みたっぷりのリゾットです。		「かぼちゃとドライトマトのサラダ」ドライトマトがかぼちゃの自然な甘味を引き出します。　煮物としてもサラダとしても楽しめる新鮮レシピです。
	「ドライトマトと黒米のサラダ」黒米の香ばしさにドライトマトのコクが加わり何とも　　美味！タコにセロリや玉ねぎの食感の妙も相まって　パーティでも活躍のレシピです。		「ナスのドライトマトロール」素揚げしたナスの甘味とドライトマトの塩味が良い塩梅　ピスタチオやペコリーノチーズも使ってシチリアらしさ　全開のレシピです。
	「ポモドーリセッキ・リピエーニ」ドライトマトにサクサクのパン粉をつけてオーブンで　焼くだけの簡単レシピです。		「ズッキーニのドライトマト入りグラタン」ズッキーニのサクサクした食感を楽しみつつ、ドライ　トマトのアクセントが生きるホワイトソースで美味。
	「ズッキーニとドライトマト炒め」　さっと炒めておつまみに、ゆであがったパスタに　混ぜ合わせても美味。