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Aceto di Vino da Moscato:白ワインビネガー(モスカート)
甘口のワインになることが多いモスカート種から作られていますが、このビネガーは決して甘くありません。
フルーティな香り豊かで、キリッと締まった白ワインビネガーです。



チェーザレ・ジャッコーネの白ワインビネガー(モスカート)

価格: ¥2,700 (本体 ¥2,500)
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品名 チェーザレ・ジャッコーネの白ワインビネガー(モスカート)
名称 ワインビネガー
原材料 ぶどう(ワイン)
内容量 250ml
賞味期限 期日は個別表記
保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存して下さい
原産国 イタリア(ピエモンテ州)

生産者チェーザレ・ジャッコーネについて
イタリアではワインヴィネガーは家庭で広く一般的に使用されているお酢ですが、バローロ、バルベーラ、グリニョーロ、アルネイス、モスカートといったピエモンテ州ランゲ産の銘醸ワインから本格的に高品質のヴィネガーを醸造しているシェフは、Cesare GIACCONE:チェーザレ・ジャッコーネ唯一人です。
チェーザレさんはイタリア料理界の知る人ぞ知る巨人として知られ、ミシュラン掲載を拒むシェフとしても知られています。
チェーザレさんは、ワインヴィネガーは料理の素材やワインとの相性において非常に重要なものと捕らえて、それぞれのワインの特徴を生かし、オーク樽で熟成させたワインヴィネガーを作っています。

注意事項
ワインヴィネガーは本来の風味を保つために、フィルター処理や熱処理は一切しておらず、瓶内では酵母が生きています。
このため、瓶はあえて完全密封されていません。
また、瓶内に白っぽい浮遊物または沈殿物が見かけられることがありますが、これはぶどうの皮及び長期熟成によりヴィネガーの成分が析出したものです。
全て検品しておりますが、液漏れすることもございます。
また、封の蝋は少しの衝撃でも割れることがありますが、品質には何ら影響を与えるものではありませんので、液漏れ及び蝋のわれについての対応はできませんので予めご了承ください。

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