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ピアッティ 白トリュフバター

ほんの少しで効果絶大
 オムレツに加えたり、またリゾットや肉料理の仕上げにちょっと使うだけでOKです。
 上品で優しいトリュフの香りが漂う美味しい一品になります。

 Marche:マルケ州はイタリア中部に位置し、色とりどりの鮮やかな畑に覆われた丘陵地です。
 その畑を囲む茂みの根元深くにTartufo:タルトゥーフォ(トリュフ)が自生しているのです。
 通常、トリュフといえばPiemonte:ピエモンテ州のAlba:アルバ村近郊が有名ですが
 この地も知る人ぞ知る名産地なのです。

そもそもトリュフって
 トリュフとは、主に森林の中の石灰質ど土壌に寄生する、地下生型のチューブ状のきのこです。
 トリュフが自生するには特殊な土壌や気象条件が必須であり、そのために栽培が非常に困難だと言われています。
 トリュフは独特な強い香を放ち、見た目はいびつでゴツゴツとしたジャガイモに似ています。 
 ひとつひとつが、形・色・匂いに至るまで千差万別で、ふたつとして同じものは無く、世界の三大珍味のひとつとされています。
 天候や発生場所に左右されるために、収穫できる数の保証はありません。
 ひとくちにトリュフと言っても様々な種類があり、最も希少価値が高いとされているものが白トリュフです。
 その希少性から、世界中の食通から最も珍重される逸品として知られています。
 トリュフの収穫は、専門家が特殊な訓練を受けた犬を使って行われています。

※輸入者資料より

白トリュフバター

価格: ¥2,160 (本体 ¥2,000)
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品名 白トリュフバター
名称 トリュフバター
原材料 バター、塩、白トリュフ、胡椒、香料
特定原材料
内容量 25g
賞味期限 2019年11月23日
保存方法 要冷蔵(2℃~4℃)、開封後はお早めにお召し上がりください
原産国 イタリア(マルケ州)

生産者について
 Marche:マルケ州、Urbino:ウルビーノは知る人ぞ知るトリュフの産地。
 この町で採れる最高品質のトリュフを始め、個性的なプロダクトを世に伝えるべく
 “M”:エムというレーベルが設立されました。
 設立は2017年と若いレーベルですが、ハイレベルなレストランに展開しつつ認知を広めている会社です。

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