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ピアッティ パスタ【ヴィチドーミニ】

レジェンド・オブ・パスタ
Pastificio Vicinomini:パスティフィーチョ・ヴィチドーミニは1812 年創業、カンパーニャ州を代表する老舗中の老舗パスタ・メーカー。
サレルノ県、カステル・サン・ジョルジョにて、2 世紀、6 世代にわたりカンパーニャ州伝統のパスタを創業以来の伝統に従い作り続けています。
原材料はプーリア州アルタムーラ産無農薬有機栽培のデュラム・セモリナ小麦100%。
ブロンズ・ダイスで型成されたパスタは“チェッロ・チリッロ”と呼ばれる最も古いタイプの乾燥室で低温乾燥させます。
温度管理システムなど施されていない3 つの小さな乾燥室では、ヴィチドーミニ兄弟の皮膚感覚でパスタの乾燥状態を計っています。
乾燥に要する時間はショートパスタで約3 日(72 時間)、ロングパスタで約5 日(120 時間)です。
ブロンズ・ダイス、低温乾燥によるヴィチドーミニの「昔ながらの白いパスタ」は、ナポリ・パスタの代名詞とされるグラニャーノ産を凌ぐ逸品、「レジェンド・オブ・パスタ」と言われています。
                                       以上、輸入元資料より
店頭販売のみ
本品はパスタそのものの品質を追求した、まさに実質本位の商品で、包装状態等についてはかなりデリケートです。
よって、直接ご来店頂き、お手にとって確認していただいた上でのご購入をお願いしておりますのでオンラインショップでの販売は行っておりません。
悪しからずご了承頂きたくお願い申し上げます。

Spaghetti:スパゲッティ Spaghetti 【スパゲッティ】
最もオーソドックスな太さです。
この生産者の味わいが良くわかるベーシックライン。

※通常のパスタより長いので折ってお使い下さい。

内容量:1Kg
標準茹で時間:10分
Vicidomini Spaghettoni:ヴィチドーミニ【スパゲットーニ】 Spaghettoni 【スパゲットーニ】
通常よりも太めのロングパスタ。
こってりした肉系のソースにも負けません。
※通常のパスタより長いので折ってお使い下さい。

内容量:1Kg
標準茹で時間:18分
ヴィチドーミニ【リングイーネ】 Linguine 【リングイーネ】
楕円形をした断面が特徴。
魚介のソースには抜群の相性を見せます。
※通常のパスタより長いので折ってお使い下さい。

内容量:1Kg
標準茹で時間:12分
ヴィチドーミニ【ブカトーニ】 Bucatoni 【ブカトーニ】
穴開きのロングタイプで太目。
アマトリチャーナには是非!
※通常のパスタより長いので折ってお使い下さい。

内容量:1Kg
標準茹で時間:12分
ヴィチドーミニ【ペンネ・エ・ジーティ・リッシェ】 Penne a Ziti Lisce 【ペンネ・リッシェ】
モチモチ感抜群のペンネです。
アラビアータは勿論、クリーム系のパスタでも負けない小麦の味わいが楽しめます。

内容量:1Kg
標準茹で時間:18分
ヴィチドーミニ【メッツェ・ペンネ・ア・カンデラ】 Mezze Penne a Candera 【メッツェ・ペンネ】
ろうそくをペンネ状に斜めカット。
ミートソースにも良く合います。

内容量:1Kg
標準茹で時間:18分
ヴィチドーミニ【セダーニ】 Sedani 【セダーニ】
ちょっと細めのリガトーニです。
カチョ・エ・ペペやカルボナーラに是非オススメ!

内容量:1Kg
標準茹で時間:20分
ヴィチドーミニ【オレッキエ・デル・プレーテ】 Orecchie del Prete 【オレッキエ・デル・プレーテ】
司祭の耳という名前のパスタ。
オレッキエッテ同様、ブロッコリなど野菜のソースに良く合います。

内容量:1Kg
標準茹で時間:25分
ヴィチドーミニ【エリコーニ】 Eliconi【エリコーニ】
大きくゆったりとした螺旋状の形をしているのでソースが良く絡みます。
シンプルなトマトソースがワンランクアップ!

内容量:1Kg
標準茹で時間:16分
ヴィチドーミニ【ジッリ】 Gigli 【ジッリ】
ユリの花の形をしたジッリ。
モチモチの食感が良く感じられ、ミートソースにも良く合います。

内容量:1Kg
標準茹で時間:12分
ヴィチドーミニ【カラマレッティ】 Calamaretti 【カラマレッティ】
別名イカリング。イカスミソースに最適なのは言うまでもありません。
ピスタチオとネギのパスタにも相性抜群で、意外にも使いやすいショートパスタです。

内容量:1Kg
標準茹で時間:25~30分
ヴィチドーミニ【パッケリ】 Paccheri 【パッケリ】
トマトソースには是非オススメしたいタイプ。
もちもち感も存分に楽しめます。

内容量:1Kg
標準茹で時間:25~30分
ヴィチドーミニ【オンデ】 Onde 【オンデ】
波打つようなウェービィな形が特徴。
ラザーニャっぽくベシャメルソースも相性抜群です。

内容量:1Kg
標準茹で時間:20分


パスタ【ヴィチドーミニ】

価格: ¥1,728 (本体 ¥1,600)

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品名 パスタ【ヴィチドーミニ】
名称 パスタ
原材料 デュラム小麦のセモリナ
特定原材料 小麦
内容量 1kg
賞味期限 期日は個別表記
保存方法 直射光・高温多湿を避け、冷暗所(20℃以下)で保存
原産国 イタリア(カンパーニア州)

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