イタリア食材厳選のお店 PIATTI トップページに戻る ご利用案内 お問い合せ 実店舗 イタリア食材厳選のお店 PIATTI マイページへログイン カートを見る PIATTIのブログ_Diario da PIATTI@Hatena::Diary Twitter Facebook Instargram
 

Salsiccia di Nero Parma : ネロ・パルマ(黒豚)サルシッチャ【冷凍タイプ】
飼育者一軒あたりの飼育数が平均20頭という希少価値の高い純血黒豚で作ったサルシッチャです。
牛肉のような肉質とイノシシに負けないさらりとした甘い脂身で、すべての旨味がギュッと凝縮しています。

ネロ・パルマについて
大量生産&大量消費の時代が終わりをつげ、少しずつ古きものを大事にし、効率よりも質を求める動きが世界的に広まりつつある昨今において、伝統的な文化や習慣、動物種の保存など、社会的な意義が問われる中、まさにその申し子のように登場したのがイタリア産古代黒豚「ネロ・パルマ」です。
1800年代に当時の王朝ブルボン・パルマ家により北イタリアのパルマ公国にもたらされたガスコン種豚は、19世紀初頭までは純血のまま飼育されていましたが、生産効率を追求したラージ・ホワイトなどの商用種の台頭により、絶滅したとされています。
20世紀末、パルマ大学と飼育団体により、ネロ・パルマの血を引く黒豚が山岳地帯一帯から集められ、研究を重ねた結果、純血ネロ・パルマ種が再度確立されました。
現在は、ネロ・パルマ協会を中心に普及活動に邁進していますが、まだその数たったの1000頭にとどまっています。

肉質は強い赤身が特徴で、脂はイノシシ並みの高い融点を誇るため、煮込みにも適しており、脂の旨味がしっかり残ります。

【注意】
この商品に使用されている豚肉は、エミリア・ロマーニャ州とロンバルディア州の州境の山中で飼育されたネロ・パルマです。
工房がロンバルディア側にあるため、生産地は「ロンバルディア州」となっております。

お届けについて
この商品は、日本に到着してすぐに輸入元で瞬間冷凍したタイプです。
冷凍でストックしているものを配送時にクール便(冷蔵)でお送りしますので他商品との同梱が可能です。
商品が届きましたらどうぞお早めにお楽しみ下さい。

長さ10cm弱の小ぶりサイズが4つはいった真空パックです。


ネロ・パルマ(黒豚)サルシッチャ(生ソーセージ) 4本入【冷凍タイプ】

価格: ¥1,568 (本体 ¥1,452) ¥1,646 (本体 ¥1,524)
数量:
重量価格在庫購入
242g¥1,568(本体 ¥1,452)×
244g¥1,581(本体 ¥1,464)×
246g¥1,594(本体 ¥1,476)×
250g¥1,620(本体 ¥1,500)×
252g¥1,633(本体 ¥1,512)×
254g¥1,646(本体 ¥1,524)×

返品についての詳細はこちら

twitter

品名 サルシッチャ 4本入【冷凍タイプ】
名称 生ソーセージ
原材料 豚肉(パルマ産純血ネロ・パルマ)、塩、ブドウ糖、ショ糖、香辛料、酸化防止剤(クエン酸Na)
内容量 個別表記
賞味期限 2020年9月21日
保存方法 冷凍にて保存し、解凍後はお早目にお召し上がり下さい
原産国 イタリア(ロンバルディア州)

他にもこんな商品があります

クラテッロ・ディ・ジベッロ 30g

¥2,160(本体 ¥2,000)

サラミ・デル・ポー 50g

¥648(本体 ¥600)

サラミ・ウンゲレーゼ 50g

¥540(本体 ¥500)

サラミ・フィノッキオーナ 50g

¥540(本体 ¥500)

サラミ・ソプレッサ・ヴェネタ 50g

¥594(本体 ¥550)

コッパ・ディ・パルマ 50g

¥648(本体 ¥600)

スペック 50g

¥594(本体 ¥550)

ストロルギーノ・ディ・クラテッロ 1本

¥1,944(本体 ¥1,800)

数量:

サルシッチャ・ピッカンテ 1本

¥1,836(本体 ¥1,700)

数量:

トリュフ・サラミ 1本

¥1,836(本体 ¥1,700)

数量:

パンチェッタ【ブロック】 100g

¥756(本体 ¥700)

数量:

グアンチャーレ【ブロック】 100g

¥918(本体 ¥850)

数量:

ラルド・ディ・コロンナータ【スライス】 50g

¥810(本体 ¥750)

サルシッチャ(生ソーセージ) 4本入【冷凍タイプ】

¥1,490(本体 ¥1,380)

サンダニエーレ産生ハム16ヶ月熟成 100g

¥1,620(本体 ¥1,500)

サンダニエーレ産生ハム24ヶ月熟成 100g

¥2,052(本体 ¥1,900)

パルマ産生ハム30ヶ月熟成 100g

¥1,836(本体 ¥1,700)

パルマ産生ハム24ヶ月熟成 100g

¥1,512(本体 ¥1,400)

プロシュット・コット 【スライス】 100g 【真空】

¥972(本体 ¥900)

数量:

モルタデッラ・ボローニャ 【スライス】 100g 【真空】

¥648(本体 ¥600)

数量:

生ハムブロック【真空パック】

¥1,512(本体 ¥1,400)

ブレザオラ・エクイーナ【スライス】 50g

¥648(本体 ¥600)

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 臨時休業

9月17日(月・祝)は通常営業
9月24日(月・祝)は通常営業
10月8日(月・祝)は通常営業

10月21日は18時までの営業です。
10月22日~10月31日はイタリア出張不在となります。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ