■材料
　　　・ホールトマト（1缶、400ｇ）
　　　・ブラックオリーブ（15～20粒）
　　　・塩漬けケッパー（大さじ1）
　　　・アンチョビ（2切れ）
　　　・ニンニク（1片）みじん切り
　　　・トウガラシ（1本）種を抜いておく
　　　・イタリアンパセリ（少々）刻んでおく
　　　・EXVオリーブオイル　適量

　１．常温のフライパンにオリーブ･オイル、ニンニク、トウガラシ
　　　を入れ、焦がさないよう弱火にかけ、ニンニクの香りが出たら
　　　イタリアンパセリ、アンチョビを加える。

　　　注）アンチョビは、ほぐして混ぜながら油に溶かすように。
　
　２．ブラックオリーブ（半分を粗みじん切り、半分をスライス）、
　　　洗って細かく刻んだ塩漬けケッパーを加えて炒る。

　　　注）塩漬けケッパーについているシチリアの海塩を生かす為、
　　　　ここではザッと洗う程度でOK。　

　３．2につぶしたホールトマトを汁ごと入れて少し煮詰める。

　　　注）アンチョビ、塩漬けケッパーの塩分があるので
　　　　塩加減を注意。

　４．好みのパスタを茹でてソースと和えて完成。