豚肉とキャベツのピスタチオソース

ピスタチオというとお菓子やおつまみのイメージが
ありますが、シチリアではパスタソースとしても
重宝がられている、食べてビックリの優れ素材。
細かく刻んだキャベツにペーストが上手く絡んで
もりもり食べたくなるようなソースが簡単に出来ます。
簡単・美味い！で超オススメ！

　 ■材料
　　・豚肉（2枚）細切りにして塩・コショウしておく
　　・キャベツ（1/8個）細かく刻んで下茹でしておく
　　・ニンニク（1片s）みじん切り
　　・ピスタチオ・ペースト（大さじ2強）
　　・EXVオリーブオイル
　　・塩・コショウ

　１．常温のフライパンにオリーブ･オイル、ニンニクを
　　　入れ弱火にかけ、ニンニクの香りが出てきたら
　　　塩・コショウした豚肉を加え炒める。

　２．茹でたキャベツを１に加え、少し炒めてから
　　　ピスタチオ・ペーストと少量の茹で汁を加える。

　３．塩・コショウで味を整え、盛り付けたら仕上げの
　　　オリーブオイルをかけて完成。

　※キャベツの代わりに長ネギを入れても美味しいです。