■材料 　　
　　・ドライトマト　（2,3枚）
　　・アサリ　（殻付き、500g）
　　・酒　（大さじ1）
　　・米　（2合）

　１．砂抜きしたアサリと酒を鍋に入れて、ひたひたになる位
　　　まで水を加え、火にかける。
　　　注）アクは丁寧にとる。

　２．アサリが開いたらザルで濾し、煮汁は冷まし、身は殻から
　　　外しておく。
　　
　３．ドライトマトは戻さずにそのまま1cm角位（又は3ミリ
　　　程度の細切り）に刻む。

　４．研いだ米に刻んだドライトマトとアサリの煮汁を加え、
　　　通常の水加減になるよう水を足して炊く。

　５．炊き上がったら、別にしておいたアサリの身を加え軽く
　　　ほぐしゴマや刻み海苔、大葉などを乗せて完成 。