Gianduiotti:ジャンドゥイオッティ
ピエモンテ州トリノの名産品として有名なヘーゼルナッツを練りこんだチョコレート。
三角屋根の形が特徴で、トリノの街のお菓子屋さんでよく目にします。
■その名前の由来■
ピエモンテの仮面劇に出てくる登場人物として有名な男の子、Gianduja:ジャンドゥヤにちなみ
彼の被る帽子の形 (三角屋根のかたち)に似せて作ったのがGianduiottiの起源だそうです。
同じく有名な登場人物、Giacometta:ジャコメッタは彼に寄り添っていた愛らしい女性でそばかすが
チャームポイントです。
■Nocciola Piemonte:ピエモンテ産ヘーゼルナッツ■
チョコレートは、カカオから取り出したburro di cacao:カカオバターにcacao in pasto:カカオペースト
を混ぜて作るわけですが、1865年に原料のカカオが入手困難となる政策がとられたために、大幅な原料不足
となりました。
この時白羽の矢がたったのがPiemonte:ピエモンテ特産のnocciola:ヘーゼルナッツだったのです。
これを細かく挽いて混ぜ合わせて作ったのがジャンドゥイオッティの始まりと言われています。
Gianduiotti Oro(fatti a mano):ジャンドゥイオッティ・オロ(手ごね)
Fatti a mano(手ごね)とは、作る工程において機械を使わず手でこねたタイプで、同じ材料で作ったとは思えない
ねっとりとした濃厚な舌ざわりになります。
成形もヘラを使って手で行われています。
また、oro:オロとはトリノの大切な宝物を包む紙の色、金色を指し示しています。
職人技が作り出す"手ごね"タイプはまさに「フラッグシップ」として、その名を冠するにふさわしい出来栄えです。
濃厚でねっとりとした舌ざわりと深く残る素晴らしい余韻は、小さな一粒でも十分な満足感が
得られます。
トリノに数多くあるジャンドゥイオッティの中でも他の店にはなかなか無いタイプです。
2012年のInternational Chocolate Awardsのジャンドゥイオッティ部門において、見事、金賞を受賞いたしました。
配送について
この商品そのものは冷蔵品ではありませんが、気温の高い時期は
配送中の車内温度がかなり上昇すると予想されますので、季節によっては商品の品質を守るため
【クール冷蔵便】にてのお届けとなります。