ショップからのお知らせ
- 6月21日 ご来店のお客様へ
いろいろと解禁になって、徐々に日常を取り戻しつつあるようです。
一気にフリーになるのは少々拙速ではないかなとは思いつつも、以前よりも、お客様それぞれの処し方が板についてきているのは事実ですので、PIATTIでも少し変えていこうと思います。
つまり、平日は「ほぼ」普通に戻します。
ただしハムやサラミ類のスライスについては
■試食は無し
■皿盛りの場合、持ち込み皿はご遠慮願います
■19:30締め切り
週末（土、日）及び祝日は、やっぱり多くのお客様がお見えになることから上記に加え
■事前のご予約
をお願いいたします。
実際のところ、殆どのお客様が事前にお電話を下さるようになり、ご要望を伺った上でご準備するようになりましたし、その事で狭い店内で長くお待ちになって3密のリスクにさらされる恐れも回避出来るというメリットもあります。
まだまだご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
おすすめ商品
モデナ産バルサミコ酢 ビアンコ（白）
¥2,160(本体 ¥2,000)
リンゴ酢のような爽やかな味わいが特徴的です。 桃と合わせるとタマリマセン。
塩漬けケッパー
¥972(本体 ¥900)
ケッパーは花の蕾です。その蕾をシチリアの塩でつけました。海の香のするハーブソルト、そんな感覚で刻んで使えば 大変便利な調味料として使えます。
ハーブソルト
¥1,512(本体 ¥1,400)
シチリアの美味しい塩に豊富なハーブがたっぷり入り、とても香りの良いお塩です。ドレッシングに、また魚や肉にまぶして焼いても美味しいです。
パスタ【ノヴェッラ】リコッタとバジリコのプリン（ラビオリ）（冷凍）
¥2,808(本体 ¥2,600)
バジルペーストと言えば、トロフィエ。鉄壁の組み合わせです。生パスタの冷凍タイプなので茹で時間も短くて便利です。
アーティチョークとツナのパテ
¥1,728(本体 ¥1,600)
穏やかで上品なアーティチョークは相手を選びません。これにツナの旨味が相まって、便利で美味しく使いやすいパテが出来上がりました。
シチリア産ドライトマト
¥540(本体 ¥500) ～
まるで昆布ダシのような味わいがあるので、イタリア料理だけでなく、和食材としても使える幅広さが自慢です。
シチリア産トマトソース【イワシとフェンネル】
¥1,944(本体 ¥1,800)
フライパンで温め、茹でたパスタに絡めればOK！忙しくてもキチンとしたものを食べたい貴方に心強い味方です。最もシンプルなバジルタイプですのでお好みで野菜や魚介を加えても、又トマトベースの煮込みにもOKです。
マーラばあちゃんの裏ごしトマト
¥1,512(本体 ¥1,400)
エトナ山の裏ごしトマトをベースに、人参・セロリ・玉ねぎを加えて煮込みました。お肉の煮込などに最適です。
ストラッキーノ
¥864(本体 ¥800)
むっちりと柔らかくクリーミーな牛乳製のフレッシュチーズで、ミルクのほんのりした甘さとヨーグルトのような酸味が特徴です。とても滑らかなので、簡単にパンに塗ることができます。ロマーニャ地方のピアディーナやマルケ州のクレーシャなどにも最適です。
クレーシャ 【パナリーネ】
¥1,512(本体 ¥1,400)
卵と黒胡椒の入ったリッチな薄焼きパン。生ハムやチーズを挟んで食べるマルケ州のソウルフードです。
ミルク・スプレッド（塩入り）
¥1,728(本体 ¥1,600)
甘いミルクのペーストに入った塩のしょっぱさがアクセントになっています。
クラテッロ・ディ・ジベッロ
¥2,160(本体 ¥2,000) ～
生ハムのロールスロイスと呼ばれる、名産地ズィベッロ村のクラテッロ。複雑で奥深い味わいは、まさにならではの味わいです。1枚1枚、ご注文を頂いてからお届けご希望時に併せて出荷する日にスライスいたします。
フィオッケット
¥1,080(本体 ¥1,000) ～
クラテッロの対となる赤身の多い部位で作られたフィオッケット。噛んでいくとじわじわと旨味が出てきます。1枚1枚、ご注文を頂いてからお届けご希望時に併せて出荷する日にスライスいたします。
ラグーソ・レモンフレーバー・オリーブオイル 250ml
¥1,944(本体 ¥1,800)
定評あるラグーソ社の天然レモンの香り高いエクスラヴァージン・オリーブオイルです。レモン果汁は含まれず、香りのみをまとったオイルですので大変便利で日持ちもします。サラダや魚料理等に是非。
ペースト・ディ・ピスタッキ
¥2,376(本体 ¥2,200)
その味と香りで世界的ブランドのシチリア・ブロンテ村のピスタチオをふんだんに使ったペーストです。
恋に落ちた赤タマネギ
¥1,728(本体 ¥1,600)
旨味の濃い赤タマネギにワインビネガー、砂糖、塩を加えて弱火でじっくり火を入れたものです。ネッチリと濃厚な甘味・酸味のバランスが良く、アンティパストとして食しますが、これがとてもイケる味わいに仕上がっています。
ペースト・ジェノヴェーゼ
¥1,404(本体 ¥1,300)
どうしてこんなに違うのかと思うほどの出来栄え、これぞ本場のバジルペーストです。淡い色さながらの気品のある味わいには驚くばかりです。
ケッパーのオイル漬け
¥1,728(本体 ¥1,600)
塩抜きしたケッパーとニンニク、コショウ、ローズマリー、唐辛子を合わせてオリーブオイルに浸け込んだ調味料です。おのピリ辛オイルでタコやエビを炒めると美味。
エトナ山の裏ごしトマト
¥1,296(本体 ¥1,200)
シチリアの夏場の陽射しをしっかりと浴びて熟したトマト。これが本場のトマトです。次元の違う美味しさです。
シチリア産トマトソース【イカスミ】
¥2,160(本体 ¥2,000)
イカスミの甘味、旨味がたっぷりのソースです。トマトの専門家フィリッポが作るイカスミソースだけあって、トマトをたっぷり使い、その酸味がイカの臭みをうまく消しています。パスタにからめても、リゾットやニョッキともよく合います。
カポナータ・ルスティカーナ
¥2,160(本体 ¥2,000)
シチリア料理には欠かせないカポナータ。身近な素材で簡単にできそうでできない、「これってイタリアの味だ！」と思わせる逸品です。
ブラックオリーブとドライトマトのパテ 180ｇ
¥1,728(本体 ¥1,600)
ほんのりと苦味のあるブラック・オリーブにドライトマトを加えたバランスの良い味わいのペーストです。
モデナ産バルサミコ酢ネローネ【6年熟成】
¥2,808(本体 ¥2,600)
煮詰めて使う必要など全くありません。 12年以上の熟成タイプのような味わいをより手軽に使える優れものとして納得の一本です。
パルミジャーノ・レッジャーノ・グランスペチアーレ
¥1,149(本体 ¥1,064) ～
トラヴェルセトレーゼ社のスペシャルヴァージョン、パルミジャーノ・レッジャーノであるグランスペチアーレを直接ホールで輸入し、また伝統的カット手法にてカットしています。
