アマレーナ・シロップ漬け

¥3,240(本体 ¥3,000)

アマレーナとはボローニャとモデナで特に生産されているサワーチェリー。味わいが素晴らしいだけではなく、脂肪、塩分、コレステロールがゼロでビタミンCや鉄分を多く含むスーパーフード。１００年以上の歴史があるファッブリ秘伝のレシピで仕上げたアマレーナは多用途に使え、他にはない味わい。アイスクリームやデザート、カクテルにぴったりです。

ボナイユート・チョコレート　唐辛子

¥2,160(本体 ¥2,000)

シチリアの老舗菓子屋であるAntica Dolceria Boajutoによるチョコレートの起源とも呼ばれる古代チョコレート。ザラザラとした食感がむしろ新鮮で、唐辛子のスパイスが程よく効いて往時のアステカ文明を彷彿させる世界観が素敵です

ツナ（まぐろ）オリーブオイル漬（4缶入）

¥2,160(本体 ¥2,000)

ツナの本場、シチリア島のツナ缶。余計は味付けの無いシンプルな内容で使いやすい。

トローネ・ビアンコ

¥2,376(本体 ¥2,200)

シチリアの老舗菓子屋であるAntica Dolceria Boajutoによるトローネ。シチリア産のアーモンドを砂糖、蜂蜜、泡立てた卵白で固めたもので、アーモンドを46%も使用しているためボリューム感満点。香ばしいアーモンドのざくざくした食感と蕩けるような食感が楽しめます。

トローネ・コバイタ

¥2,376(本体 ¥2,200)

シチリアの老舗菓子屋であるAntica Dolceria Boajutoによる胡麻のトローネ、コバイタ。たっぷりの胡麻、シチリア名産のアーモンドやオレンジピールが、艷やかで豊かなはちみつで固められており魅惑の世界が広がります。

ベルギー産パンチェッタ【ブロック】　約100g（不定貫・価格は再計算）

¥972(本体 ¥900)

ベルギーの老舗生ハムメーカーが厳選した豚肉を使用して丁寧に仕上げたパンチェッタです。味付けは塩と黒胡椒のみとシンプルな仕立てのため、幅広いメニューにご使用いただけます。

パスタ【カヴァリエーリ】ブカティーニ

¥1,296(本体 ¥1,200)

穴を意味するbuca：ブーカから名がついた、まるでストローのような穴空きのロングパスタです。カルボナーラやアマトリチャーナに良く合います。

パスタ【カヴァリエーリ】スパゲッティーニ

¥1,296(本体 ¥1,200)

一般的な細いタイプのスパゲッティーニとは異なり、むしろ普通のスパゲッティよりも太い2.15mmです。なのでこってりとしたソースに負けないボリュウム感があります。ragu’：ラグー（ミートソース）やcacio e pepe：カチョ・エ・ペペも良好な組み合わせとなります。

パスタ【ジャカローネ】ブシアータ・ルンガ

¥1,296(本体 ¥1,200)

シチリア島のトラパニ地方郷土パスタ、「ブジアータ」。細めのタリアテッレ位の平打ちの麺を棒にくるくると螺旋状に巻いて形作ったショートパスタです。アーモンドとトマトのトラパネーゼソースや小エビとピスタチオのソースなどシチリアの伝統的ソースはもちろん、イワシとフェンネルといった組み合わせにもマッチします。

パスタ【ジャカローネ】ブシアータ・コルタ

¥1,296(本体 ¥1,200)

シチリア島のトラパニ地方郷土パスタ、「ブジアータ」。細めのタリアテッレ位の平打ちの麺を棒にくるくると螺旋状に巻いて形作ったショートパスタです。アーモンドとトマトのトラパネーゼソースや小エビとピスタチオのソースなどシチリアの伝統的ソースはもちろん、イワシとフェンネルといった組み合わせにもマッチします。

パスタ【カヴァリエーリ】ルオーテ・パッツェ

¥1,296(本体 ¥1,200)

ルオーテとは「車輪」の意味で、まさに車輪の形をしています。茹でても形が崩れにくく歯応えがあり、車輪の内側にソースが良く絡みます。シンプルにトマトソース、肉を煮込んだソースなど幅広く使えるパスタです。

ソシース・セッシュ【ブルーチーズ＆くるみ】（1本又は1/2本、不定貫、価格は再計算）

¥2,462(本体 ¥2,280) ～

放牧豚を使用した贅沢な肉にブルーチーズとクルミが入った細身のサラミです。不思議に食べ続けられる魅惑的な味わいです。

パスタ【ジャカローネ】スパッカテッレ

¥1,296(本体 ¥1,200)

シチリア島のメッシーナ地方郷土パスタ、「スパッカテッレ」。筒状のショートパスタを縦に割ったような形状をしており、この溝の部分にソースが絡むのが利点で、比較的しっかり目のソースに相性が良好です。

ベルガモット・ド・ナンシー

¥1,134(本体 ¥1,050)

バスク豚のパテ　瓶入り50g

¥1,188(本体 ¥1,100)

ピエール・オテイザによる希少なバスク豚を使ったテリーヌ型のパテです。

ホワイトアスパラガスのピクルス

¥5,400(本体 ¥5,000)

イタリア・ヴェネト産のホワイトアスパラガスのピクルス。シャキシャキした食感と絶妙の甘酸っぱさで一口また一口と手が伸びてしまいます。

エトナ山の裏ごしトマト　

¥1,296(本体 ¥1,200)

シチリアの夏場の陽射しをしっかりと浴びて熟したトマト。これが本場のトマトです。次元の違う美味しさです。

マーラばあちゃんの裏ごしトマト　

¥1,512(本体 ¥1,400)

エトナ山の裏ごしトマトをベースに、人参・セロリ・玉ねぎを加えて煮込みました。お肉の煮込などに最適です。

恋に落ちた赤タマネギ

¥2,376(本体 ¥2,200)

旨味の濃い赤タマネギにワインビネガー、砂糖、塩を加えて弱火でじっくり火を入れたものです。ネッチリと濃厚な甘味・酸味のバランスが良く、アンティパストとして食しますが、これがとてもイケる味わいに仕上がっています。

シチリア産ドライトマト

¥594(本体 ¥550) ～

まるで昆布ダシのような味わいがあるので、イタリア料理だけでなく、和食材としても使える幅広さが自慢です。

ペースト・ディ・ピスタッキ

¥3,672(本体 ¥3,400)

その味と香りで世界的ブランドのシチリア・ブロンテ村のピスタチオをふんだんに使ったペーストです。

フェンネル（野生種）のEXVオリーブオイル漬

¥2,160(本体 ¥2,000)

シチリアの代表的な料理、「イワシとフェンネルのパスタ」が簡単にできる便利なオイル漬けです。魚料理はもちろん、ポテトサラダに加えても美味。

カポナータ・ルスティカーナ

¥2,592(本体 ¥2,400)

シチリア料理には欠かせないカポナータ。身近な素材で簡単にできそうでできない、「これってイタリアの味だ！」と思わせる逸品です。

塩漬けケッパー

¥1,296(本体 ¥1,200)

ケッパーは花の蕾です。その蕾をシチリアの塩でつけました。海の香のするハーブソルト、そんな感覚で刻んで使えば 大変便利な調味料として使えます。

フランス産グアンチャーレ【ブロック】　約100g（不定貫・価格は再計算）

¥1,296(本体 ¥1,200)

フランス産のグアンチャーレ。ほぼイタリア産のグアンチャーレと遜色無い素晴らしい出来栄えですので、躊躇すること無くカルボナーラやアマトリチャーナに使えます。

モデナ産バルサミコ酢 ビアンコ（白）

¥2,592(本体 ¥2,400) ～

リンゴ酢のような爽やかな味わいが特徴的です。 桃と合わせるとタマリマセン。

モデナ産バルサミコ酢ネローネ【6年熟成】

¥3,240(本体 ¥3,000) ～

煮詰めて使う必要など全くありません。 12年以上の熟成タイプのような味わいをより手軽に使える優れものとして納得の一本です。

パルミジャーノ・レッジャーノ・グランスペチアーレ　24ヶ月

¥1,361(本体 ¥1,260) ～

トラヴェルセトレーゼ社のスペシャルヴァージョン、パルミジャーノ・レッジャーノであるグランスペチアーレを直接ホールで輸入し、また伝統的カット手法にてカットしています。

ア・ジョルダーノ 【モーレ・アート22】

¥7,560(本体 ¥7,000)

ピエモンテ産の上質なnocciola：ヘーゼルナッツを使い、古くから伝わる門外不出のレシピ をもとに作り出すGianduiotti：ジャンドゥイオッティは、秀逸で特にfatti a manoと称する"手ごね"によるペースト作り、そしてへら使いによる成型技術等、往時から連綿と引き継がれた熟練した技により作られ続ける品々は、 味にこだわる人々の心を捉え続けています<br />
一粒で十分満足のあるチョコレートです。<br />

ア・ジョルダーノ 【モーレ・アート5】

¥2,722(本体 ¥2,520)

ピエモンテ産の上質なnocciola：ヘーゼルナッツを使い、古くから伝わる門外不出のレシピ をもとに作り出すGianduiotti：ジャンドゥイオッティは、秀逸で特にfatti a manoと称する"手ごね"によるペースト作り、そしてへら使いによる成型技術等、往時から連綿と引き継がれた熟練した技により作られ続ける品々は、 味にこだわる人々の心を捉え続けています<br />
一粒で十分満足のあるチョコレートです。<br />

チーズ保存袋

¥165(本体 ¥150) ～

パルミジャーノ・レッジャーノをはじめとするハードチーズの保存にピッタリです。チーズをラップにくるまずそのまま袋にいれたら冷蔵庫で保存するだけで鮮度を維持します。また裏返して洗って使えば敗れるまで何度でも繰り返し使えるのも嬉しいポイントです。

マルメッラータ【ブラッドオレンジ/タロッコ】350g

¥1,944(本体 ¥1,800)

果物の豊富なシチリアの中でも特にシチリアらしさを感じるマルメッラータ（マーマレード）とコンフェットゥーラ（ジャム）です。
そのままパンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり、楽しみ方は自由自在です。

日本産　ほたるリゾット

¥864(本体 ¥800)

「和みリゾット」種の米なので、糊も少なくイタリア米と同様に使えます！