生産者について
　Frantoio Raguso：フラントイオ・ラグーソはイタリア随一のオリーブ産地である、プーリア州
　Gravina in Puglia：グラヴィーナ・イン・プーリア村にて1894年より搾油所として創業しました。

　恵まれた立地（オリーブ畑は標高500～600mに位置）であること、比較的小規模であるゆえ
　オリーブ生産者を良く把握する事が出来、丁寧な手摘みによる高品質なオリーブが入手できる
　という大きなメリットにより安定的に良質のオイルを絞ることが出来ます。



▲Gravina in Puglia：グラヴィーナ・イン・プーリアはプーリア州とバジリカータ州の境にあり
　大きな渓谷が横たわっています。この渓谷の岩をくり抜いて作った洞窟住居はSassi：
　サッシと呼ばれ、隣のバジリカータ州、Matera：マテーラ側は世界遺産として有名です。
　写真中央の教会では結婚式を挙げるカップルが遠目に見えました。

▲面白いものを一つ見せてくれました。
　それは水牛の角。この中身をくり抜いてつくった水筒状のもので、そこにオイルが入っていたとか。

　昔から広大な土地のあったプーリアでは大規模な農園を営む荘園主と小作農のような関係があり、
　雇用者は被雇用者に対し、1日の労働の対価として
　・卵1個
　・じゃがいも2個
　・パン
　・オイルをパンに十字を描くようにひとかけ

　を渡したとか。
　オイルを十字に描くように、なんてほんのちょっとですよね。
　その位大切なものだったという事です。