生産者について
SETARO：セタロ社は、ナポリの南東20KM、ベスビオ火山の麓に位置する小さな村Torre Annunziata：トッレ・アヌンツィアータにあります。
ベスビオ火山から吹きおりる風と海から吹き込む風が冷暖絶妙に調和して、パスタの乾燥には最適な自然環境 に恵まれたこの村は、16世紀以来パスタ生産の中心地として栄えました。
近代的な設備と人工乾燥による量産が可能になると、多くのパスタメーカーは、生産環境よりも流通の便を求めてイタリア各地へ拡散していきました。
しかしSETARO一族は近代化に背を向けて、24時間から120時間をかけてパスタを乾燥する伝統的な製法にこだわり続け、現在では、トッレ・アヌンツィアータでパスタを生産する唯一のメーカーとなってしまいました。
厳選した小麦のセモリナと湧き水だけを使用して、かたくなに伝統的な製法にこだわって300年来の変わらぬ 味と食感を今に伝えるSETAROのパスタが”奇跡のパスタ”と賞賛される理由です。
イタリア国内での評価が高く、高級食材店では欠かせないアイテムとして知られています。