生産者について
Carra di Casatico：カッラ・ディ・カザティコ
エミリア・ロマーニャ州、パルマの丘に寄り添って連なるカザティコの地にFabio CARRA： ファビオ・カッラが葡萄畑を開き、現在は息子のBonfiglio：ボンフィリオと共に農薬や化学肥料 に頼らない葡萄本来の力を引き出すワイン作りを行っています。
収穫した葡萄を貯蔵するタンクには窒素を充填させることにより、葡萄及びその果汁が酸化する事を防いでいます。
そのため、化学薬品を使用する必要がありません。
若いワイナリーでありながら、最新の醸造技術を活かしたワイン造りはイタリアの国内外で高く評価され、時の首相からも愛飲されています。