Burrata di Bufala:水牛乳のブッラータ
Burrata:ブッラータは外側からみるとモッツァレッラと変わりません。
が、ナイフで切ると中からトロリとした生クリームが流れ出てそのミルキーな様が食欲をそそります。
これは、Stracciatella:ストラッチャテッラと呼ばれる、モッツァレッラ生地を細かく裂き、生クリーム
(本商品では水牛乳ではなく牛乳製)と合わせたものを、さらにモッツァレッラ生地で巾着型に包み込んで作ります。
生クリームなのでPanna:パンナという言葉を想像しますが、実際にはバターのようなコクや濃厚さが実感できるあたり
Burro:ブッロ(バター)の派生語、Burrata:ブッラータと名づけられたのでしょう。
本商品は水牛乳で作ったモッツァレッラ生地を使用しており、キメの細かい瑞々しさをたたえた食感で内部の生クリーム
(本商品では牛乳製)との切れ目の無い繋がりが素晴らしい出来栄えです。
生クリームが入ったフレッシュタイプですから、通常のソフトなチーズよりもさらにデリケートですので賞味期限内
であっても早めの方が、さらに一旦封を切ったらその日のうちにお召し上がりになるのをお勧めします。
Burrata:ブッラータの美味しい食べ方
・オリーブオイルと黒胡椒をかける
・ドライトマトのオイル漬けを添える
・モッツァレッラのカプレーゼのようにフレッシュトマトとバジリコと一緒に
・ルーコラ等の葉野菜のサラダのせてブッラータを絡めて
また、ブッラータは火にかけてトロッと溶かして食べるのもお勧めです。
・ざく切りのプロシュットコットと茹でたブロッコリーを耐熱皿に入れブッラータをのせてオーブンで焼く
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賞味期限について
このチーズは賞味期限が入荷日(毎週水曜)から約6日と大変短い商品です。
商品お届け後すぐに賞味期限という場合もございますので、ご注文の際にはご注意下さいますようお願い致します。