NEWPICK UP【冷蔵】
リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】　90ｇ×2個入

商品説明

Name: リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】 90ｇ×2個入
SKU: F-ILR-180
Price: 2160 JPY
Availability: InStock

リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】

　エミリア・ロマーニャ州チェゼーナ近郊で作られるリコッタチーズ。
　リコッタと言っても一般的なホエーを再度加熱して…ではなく、生乳に温泉水を入れ熱凝固させたチーズです。
　これは別に目新しいチーズでは無く、このチーズ工房「Mambelli：マンベッリ」の初代のエルザおばあちゃんから
　変わらず作り続けてきた素朴なチーズなのです。

　リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】は、リコッタ・ディ・ロマーニャと同じチーズが小さいハート型のカップ
　に詰められており、このカップが2個入ったパッケージとなっています。

　特筆すべきはその香りと舌触り。
　早朝の工房、蒸気に包まれながら鼻孔をくすぐる、得も言われる優しく甘い香り、あの幸福感が蘇ってきます。
　一見するとポロポロとした風ですが、口に入れるやきめ細かい舌触りと濃厚な味わいに驚きます。
　一般的なリコッタがホエー（乳清）を使うのに対し、このチーズが生乳そのまま、つまり全乳を使うからこそ
　為せる技かと。
　少々コストが張りますが、それ相応の満足感があると言えるでしょう。

▲アマレーナのジャムをのせて

▲はちみつをのせて

▲おかか醤油＆オリーブオイルで和風でも楽しめます

　生産者による製造工程がyoutubeにアップされていますので下記リンクからご覧になれます。
　https://www.youtube.com/watch?v=Mj7Pm2pFn6o

▲現当主（3代目）と。後ろの写真は先代

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価格:2,160円(本体 2,000円)

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品名	リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】　（90ｇ×2個入）
種類別	ナチュラルチーズ
原材料	生乳、食塩
特定原材料	乳
内容量	90g×2個入
賞味期限	期日は個別表記
保存方法	要冷蔵（5℃以下）
原産国	イタリア（エミリア・ロマーニャ州）