リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】

　エミリア・ロマーニャ州チェゼーナ近郊で作られるリコッタチーズ。
　リコッタと言っても一般的なホエーを再度加熱して…ではなく、生乳に温泉水を入れ熱凝固させたチーズです。
　これは別に目新しいチーズでは無く、このチーズ工房「Mambelli：マンベッリ」の初代のエルザおばあちゃんから
　変わらず作り続けてきた素朴なチーズなのです。

　リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】は、リコッタ・ディ・ロマーニャと同じチーズが小さいハート型のカップ
　に詰められており、このカップが2個入ったパッケージとなっています。

　特筆すべきはその香りと舌触り。
　早朝の工房、蒸気に包まれながら鼻孔をくすぐる、得も言われる優しく甘い香り、あの幸福感が蘇ってきます。
　一見するとポロポロとした風ですが、口に入れるやきめ細かい舌触りと濃厚な味わいに驚きます。
　一般的なリコッタがホエー（乳清）を使うのに対し、このチーズが生乳そのまま、つまり全乳を使うからこそ
　為せる技かと。
　少々コストが張りますが、それ相応の満足感があると言えるでしょう。

▲アマレーナのジャムをのせて

▲はちみつをのせて

▲おかか醤油＆オリーブオイルで和風でも楽しめます

　生産者による製造工程がyoutubeにアップされていますので下記リンクからご覧になれます。
　https://www.youtube.com/watch?v=Mj7Pm2pFn6o

▲現当主（3代目）と。後ろの写真は先代

　2024年1月から月に1回の入荷予定となりました。入荷予定日が確定した時点で「予約商品」として販売致します。
　基本的に入荷した日に出荷し、その翌日（※地域によっては翌々日）のお届けとなります。
　予約販売商品が含まれるご注文については、「商品お届け日のご指定」が不可となりますのでご了承下さい。

　この商品は、賞味期限が入荷日から約7日と大変短くなっております。
　ご注文の際には十分ご注意下さいますようお願い致します。