イタリア食材厳選のお店 PIATTI トップページに戻る ご利用案内 お問い合せ 実店舗 イタリア食材厳選のお店 PIATTI マイページへログイン カートを見る Facebook Instargram
 



リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】

 エミリア・ロマーニャ州チェゼーナ近郊で作られるリコッタチーズ。
 リコッタと言っても一般的なホエーを再度加熱して…ではなく、生乳に温泉水を入れ熱凝固させたチーズです。
 これは別に目新しいチーズでは無く、このチーズ工房「Mambelli:マンベッリ」の初代のエルザおばあちゃんから
 変わらず作り続けてきた素朴なチーズなのです。


 リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】は、リコッタ・ディ・ロマーニャと同じチーズが小さいハート型のカップ
 に詰められており、このカップが2個入ったパッケージとなっています。


 特筆すべきはその香りと舌触り。
 早朝の工房、蒸気に包まれながら鼻孔をくすぐる、得も言われる優しく甘い香り、あの幸福感が蘇ってきます。
 一見するとポロポロとした風ですが、口に入れるやきめ細かい舌触りと濃厚な味わいに驚きます。
 一般的なリコッタがホエー(乳清)を使うのに対し、このチーズが生乳そのまま、つまり全乳を使うからこそ
 為せる技かと。
 少々コストが張りますが、それ相応の満足感があると言えるでしょう。


ピアッティ リコッタ・ディ・ロマーニャ(アマレーナのジャムとともに)

アマレーナのジャムをのせて


ピアッティ リコッタ・ディ・ロマーニャ

▲はちみつをのせて


ピアッティ リコッタ・ディ・ロマーニャ(おかか醤油とオリーブオイルとともに)

▲おかか醤油&オリーブオイルで和風でも楽しめます



 生産者による製造工程がyoutubeにアップされていますので下記リンクからご覧になれます。
 https://www.youtube.com/watch?v=Mj7Pm2pFn6o


マンベッリ社訪問
マンベッリ社代表と

▲現当主(3代目)と。後ろの写真は先代

マンベッリ社スタッフの皆さん
予約販売商品です

 2024年1月から月に1回の入荷予定となりました。入荷予定日が確定した時点で「予約商品」として販売致します。
 基本的に入荷した日に出荷し、その翌日(※地域によっては翌々日)のお届けとなります。
 予約販売商品が含まれるご注文については、「商品お届け日のご指定」が不可となりますのでご了承下さい。


賞味期限について

 この商品は、賞味期限が入荷日から約7日と大変短くなっております。
 ご注文の際には十分ご注意下さいますようお願い致します。


リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】 90g×2個入

価格: ¥2,160 (本体 ¥2,000)

返品についての詳細はこちら

数量:
入荷日在庫購入
6/12入荷分
7/10入荷分
8/7入荷分
9/4入荷分

品名 リコッタ・ディ・ロマーニャ【クオーレ】 (90g×2個入)
種類別 ナチュラルチーズ
原材料 生乳、食塩
特定原材料
内容量 90g×2個入
賞味期限 期日は個別表記
保存方法 要冷蔵(5℃以下)
原産国 イタリア(エミリア・ロマーニャ州)

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 臨時休業

営業時間は以下のとおりです
水木金 :11~13時、14~20時
土日祝 :11~13時、14~19時
 ハム類スライスは閉店30分前にて
 終了いたします
4/3,7/4は臨時休業いたします
7/15(祝)は営業いたします

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ