Zibibbo:ジビッボ
シチリア島とアフリカ大陸の間に位置する小さな火山島、Pantelleria:パンテレリッア島は独特の気候風土により
個性的で美味なる食材を育む魅惑の土地です。
ここで育つブドウ、Zibibboは非常にアロマティックな白ワイン用のブドウ品種として知られ、デザートワインである
passito:パッシートなどは世界的に有名です。
このブドウをそのまま枝付きのまま天日干ししたものが本品です。
高い糖度は勿論、ほど良い酸味とのバランスが秀逸で、塩味や旨味の強い長期熟成のチーズなどは更にそのうまさが
引き立つほどの相性の良さがあります。
チーズを頬張り、枝から外したこのブドウを2,3粒口に放り込み、バリバリとした小さな種の食感をも楽しみながら
ワインを口にするや、まさに格の違う美味しさを楽しんでいただけると思います。
さすがの一級品です。