1570年に創業した農場で、ヴェネツィアの貴族に米を納めていたことに土地的な歴史があります。
　この土地はPadova：パドヴァ県北部、Vicenza：ヴィツェンツァ県との県境にあり、Tesina川とBrenta川に挟まれて
　いるため、米やとうもろこしづくりに欠かせない水に恵まれた土地として知られています。
　日中と夜間との寒暖差が極端にあり、川の近くということもあり霧が多く発生する場所で、年間を通して寒暖の差
　が激しいため、この土地で育つ作物は逞しく生命力にあふれています。
　種づくりから収穫までを自家生産しているため、固有種である種の保存が可能であり、また収穫後すぐに乾燥・
　脱穀を行い作物の鮮度を保っています。

　DE　TACCHI社では昔ながらの栽培・製法にもこだわっています。
　除草剤は使わず、雑草は機械で刈り取り、またポレンタを脱穀する際も昔ながらの水車と石臼を使用しています。
　石臼で挽くことによって粒が均一にならないため、風味や食感がより豊かに仕上がります。
※以上輸入元資料より