フランス、オーベルニュ地方で1932年に創業したMaison Laborie：メゾン・ラボリー社は、レストランやエピスリー
　（食料品店）向けに伝統的な手法で高品質な豚肉加工品を作り続けています。
　もともと祖父のロマンとその姉妹のマドレーヌが地元ホテルのレストランの客のために料理をしていましたが
　あまりの美味しさに宿泊客がパリに持ち帰るようになったのが始まりと言われています。
　代替わりしてからもパリで修行を重ね、塩漬け加工の専門家に学ぶなど伝統的な風味を守りながらも常に変革を続ける
　創業90周年の老舗メーカーです。

　2011年12月に職人仕事の促進と改革を目的としたSTARS ET METIERS（商工会議所／職人／共同組合銀行グループ
　による組織）からフランスの最もエネルギッシュな会社や職人に与えられる賞を獲得。
　フランス・ガストロノミーの活性化と普及を目的として、アラン・デュカスやジョエル・ロブションをはじめとする
　フランスのトップシェフによって創設された組織「Colle'ge Culinaire de France」により高品質な食材をレストランに
　提供する生産者、職人に与えられる「Producteur Artisan de Qualite'」に認定されました。

　※以上輸入元資料より