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作り手達

Raguso

Frantoio Oleario Raguso:フラントイオ・オレアリオ・ラグーソ

 Puglia:プーリア州、Gravina in Puglia:グラヴィーナ・イン・プーリアにてFrantoio:フラントイオ(搾油所)を営む作り手です。

 近隣のオリーブ生産者が持ち込むオリーブを搾油する傍ら、高品質のオリーブを買い取り、自らのブランドとしてエクストラヴァージン・オリーブオイルを生産しています。 

 恵まれた立地(オリーブ畑は標高500~600mに位置)であること、比較的小規模であるゆえ、オリーブ生産者を良く把握する事が出来、丁寧な手摘みによる高品質なオリーブが入手できるという大きなメリットにより安定的に良質のオイルを絞ることが出来ます。

 2代目となる現当主はキチンとした教養を身に着け(弁護士でもあります)早くから工場を衛生的に整えHACCAPにも対応し、現代的な解釈をもとに良質なオイルを作り出そうと努めています。

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お昼休みを頂きますので営業時間を以下のように変更します
11時~13時、14時~20時
ハム類のスライスは19時30分ラストオーダー

2/11(木・祝)と2/23(火・祝)は通常営業いたします

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