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Squacquerone:スクアックエローネ

スクアックエローネは、エミリア・ロマーニャ州のロマーニャ地方(ボローニャの東側からリミニ辺りまで)のDOPチーズで、わずか6つの工房でのみ生産されています。
牛乳を低温で温めレンネットを入れて固まったカードを型に入れ、反転させながら4~5日間寝かせて作られたチーズはトロトロとして滑らかで塗りやすいタイプです。
とても柔らかくデリケートなチーズで、良質なミルクの香りと甘味、それにヨーグルトのような軽い酸味があります。

ロマーニャ地方といえばpiadina:ピアディーナがありますね。
ピッツァ生地より厚みと柔らかさがあり、これを温めてハムやらチーズ、野菜等々を挟んで食べる素敵な食べ物ですが、それに塗るのにピッタリなのがこのスクアックエローネです。
もう、何でこんなにしっくり行くんだろうというくらいの組み合わせです。
小規模生産者による良質なチーズといえば良いでしょうか、そんなイメージが口にいれた際に浮かび上がるようです。




生産者による製造工程がyoutubeにアップされていますので下の写真をクリックしてご覧になれます。


ウルビーノ(マルケ州)のクレーシャにも最適
PIATTIで直輸入しているマルケ州ウルビーノの「クレーシャ」はそのピアディーナに卵やコショウが加わったリッチ版。
食べ方はピアディーナと全く同じですので、このスクアックエローネを塗って生ハムやサラミ、ルーコラをのせてお召し上がり下さい!

クレーシャ(パナリーネ) 1パック(5枚入)  


予約販売商品です
2024年1月から月に1回の入荷予定となりました。
入荷予定日が確定した時点で「予約商品」として販売致します。
基本的に入荷した日に出荷し、その翌日(※地域によっては翌々日)のお届けとなります。
予約販売商品が含まれるご注文については、「商品お届け日のご指定」が不可となりますのでご了承下さい。

賞味期限について
この商品は、賞味期限が入荷日から約7日と大変短くなっております。
ご注文の際には十分ご注意下さいますようお願い致します。

容量が変わりました
これまでは250g入でしたが、使いやすい100g入となりました。
クレーシャ5枚にちょうどよい位のボリュウムです。

※下の写真は250gサイズです。100gの写真の準備ができましたら入替えます。

スクアックエローネ 100g

価格: ¥1,188 (本体 ¥1,100)

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入荷日在庫購入
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2/21入荷分×
3/20入荷分

品名 スクアックエローネ 100g
種類別 ナチュラルチーズ
原材料 生乳、食塩
特定原材料
内容量 100g
賞味期限 期日は個別表記
保存方法 要冷蔵(5℃以下)
原産国 イタリア(エミリア・ロマーニャ州)

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3月20日(祝)は営業いたします
営業時間は以下のとおりです
水木金 :11~13時、14~20時
土日祝 :11~13時、14~19時
 ハム類スライスは閉店30分前にて
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