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シチリア産デュラム小麦のセモリナ

シチリアの西側、トラパニ県にあるパンで有名な町、「カステルヴェトラーノ」で、町一番の老舗製粉所がモリーニ・デル・ポンテです。
現在の社長、フィリッポ・ドラゴはこの製粉所で生まれ、遊び、学び、成長したような、小麦の申し子と言ってもいいくらいのエネルギッシュな情熱家です。
若くして家業を継いだ彼は、今日の古代小麦ブームの立役者の一人で、伝統的な石臼製粉にこだわる一方で、数々の最新式メカを取り入れるなど、クオリティを追求には余念がありません。
また、シチリアの小麦文化の紹介にも力を注ぎ、イタリアは言うに及ばず世界中を飛び回っています。
原材料となる小麦は、パレルモ内陸の丘陵地、マドニエ地方などのシチリア各地の顔の見える契約栽培農家から仕入れた有機小麦です。
それらを自社製粉所で製粉し、直ちに袋詰めし(窒素ガスとともに)、日本に向けて送り出しています。



シチリア産デュラム小麦のセモリナ

価格: ¥1,080 (本体 ¥1,000)
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品名 シチリア産デュラム小麦のセモリナ
名称 小麦粉
原材料 小麦
特定原材料 小麦
内容量 1㎏
賞味期限 期日は個別表記
保存方法 開封前は常温保存(直射光、湿気を避ける)
開封後は冷蔵で保存(10℃以下)
原産国 イタリア(シチリア州)

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