イタリア食材厳選のお店 PIATTI トップページに戻る ご利用案内 お問い合せ 実店舗 イタリア食材厳選のお店 PIATTI マイページへログイン カートを見る PIATTIのブログ_Diario da PIATTI@Hatena::Diary Twitter Facebook Instargram
 

Mesca Francesca:メスカ・フランチェスカ

Mesca Francesca:メスカ・フランチェスカとは、人の名前ではなく、ナポリの方言で、ammesca francesca、これをイタリア語に直訳すると、mischia francescaとなり、当初はあまりポジティブな表現ではなかったようですが、次第にいろいろなものがたっぷり、というニュアンスで使われるようになり、ここでは「具だくさん」という感じです。
本製品は様々な種類の豆がいっぱいつまった、「ミックス・ビーンズ」なのです。


具体的には、Controne:コントローネ豆、Cannellino:白インゲン豆、Formella:フォルメッラ豆、Villarcicca's tondino:トンディーニ・ディ・ヴィッラリッカ豆、Tabacchino:タバッキーノ豆、Cicerchie:チチェルキア(グラスピー)豆、Lenticchie:レンズ豆、Ceci:ひよこ豆、Castagne di Roccadaspide:ロッカダスピデ産栗、Grano tenero bianculedda:軟質小麦、Farro tenero cilentano:スペルト小麦、と本当に具沢山です。


豆は種類によって前日から水で戻したり等と下準備に時間がかかるものですし、種類が多くなればなるほど煩雑になって少々億劫になったりしますが、やはり美味しいものなので直ぐにサッと食べれれば尚良し、という事でこうした水煮の状態のものは本当に助かります。

召し上がり方は簡単そのもので、そのまま出すだけで立派なアンティパストです。
その他、サラダの付け合わせ、オイルベースのパスタ、 ピッツァのトッピングにもおすすめです。


メスカ・フランチェスカ(ミックス・ビーンズ)

価格: ¥1,728 (本体 ¥1,600)
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

品名 メスカ・フランチェスカ
名称 ミックス・ビーンズ
原材料 コントローネ豆、白インゲン豆、フォルメッラ豆、トンディーニ・ディ・ヴィッラリッカ豆、タバッキーノ豆、チチェルキア(グラスピー)豆、レンズ豆、ひよこ豆、ロッカダスピデ産栗、軟質小麦、スペルト小麦
内容量 330g ※予告なく瓶形状が変わることがございます。
賞味期限 製造日より未開封にて15ヶ月、期日は個別表記
保存方法 開封後は10℃以下にて保存し、お早めにお召し上がり下さい
原産国 イタリア

栄養成分表示【100gあたり】
熱量 112 Kcal
たんぱく質 8 g
脂質 1 g
炭水化物 18 g
食塩相当量 0.5 g

生産者:MAIDA:マイダ社

壮大なギリシャ神殿のあるPaestum:パエストゥム(カンパーニア州、サレルノ県)にてFrancesco Vastola:フランチェスコ・ヴァストラ夫妻によって創立。

彼らが作る保存食品は全て、有機栽培の食材のみを使用しています。また、季節を大切にし、旬の果物や野菜のみを材料としている為、季節を楽しむことが出来る保存食品を数多く作っています。


彼らの保存技術は古代ギリシャ時代までさかのぼります。
古代ギリシャ人が南イタリア~シチリア島一体に移住し、彼らが持ち込んだ文化が南イタリアに大きな影響を与えました。そんな彼らを「偉大なるギリシャ」という意味の「magna grecia:マニャ・グレーチャ(マグナ・グラエキア)」と呼んでいます。


マグナ・グラエキアで広められた様々な知識・技術や文化は今もなお世代から世代へと脈々と受け継がれています。MAIDAの保存技術もその一つなのです。


MAIDAで作られる保存食品には受け継がれてきた技術だけではなく、様々な厳格なルールの下で作られています。
彼らの作る全ての食品は防腐剤や添加物を一切使用せず、今もなお古代の農民のレシピを元に作られているのです。


代々受け継ぐのは、原材料は有機栽培されたものをひとつひとつ厳選し、すべて手作業で作ること。また保存料や添加物を一切使わず、昔ながらの農民のレシピを忠実に再現する事に注力しています。


カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 早仕舞

営業時間:11~13時、14~20時
ハム類スライスは19時30分で終了
12月23日は17時完全閉店いたします

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ