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パスタ【ファブリ/ブロンズ仕上げ】スパゲッティ 2.0mm

ファブリはトスカーナ地方フィレンツェ郊外のストラーダ・イン・キャンティという町にある小さなパスタ工房です。
1893年にGiovanni Fabbriによって創設され、以来親から子にと受け継がれ、今はレンツォと息子のジョヴァンニによって運営されています。
スパゲッティの品質はその材料である小麦粉、練る時に用いる水、成型する時の型(ダイス)の材質、そして乾燥方法に左右されます。
ファブリではブロンズとテフロンの2種類のダイスで製造していますが、どちらも38度以下の低温で乾燥されます。
手工業製品に多いブロンズのものは低温乾燥も珍しくありませんが、テフロンのものでこういった低温乾燥を行っているのは他にあまり例がありません。
低温乾燥のほうが品質的には優れ ていることはいうまでもありませんが、ファブリではこの乾燥工程がすべての製品に共通しており、このことは他にはない特徴となっています。



パスタ【ファブリ/ブロンズ仕上げ】スパゲッティ 2.0mm

価格: ¥1,026 (本体 ¥950)
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品名 パスタ【ファブリ/ブロンズ仕上げ】スパゲッティー 2.0mm
名称 パスタ
原材料 デュラム小麦のセモリナ
特定原材料 小麦
内容量 500g
賞味期限 期日は個別表記
保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存して下さい
原産国 イタリア(トスカーナ州)

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