ズッキーニとドライトマトのペースト（フロリステッラ）
　素揚げしたズッキーニにドライトマト、ローストアーモンド、パルミジャーノ、ミント等を加えて
　ペーストにしています。
　ありそうでない、簡単に作れそうで作れない、何ともシチリアの香り色濃いペーストです。
　パンにのせてもパスタソースとしても、またリゾットに加えても美味です。



　ちなみに、Floristella：フローリステッラとはシチリア島中部のEnna：エンナ県にある集落で、19世紀後半に
　鉱山とした栄えたところとして現在は往時の反映を忍ばせる宮殿を中心とした公園になっているようですが
　生産者のフィリッポにこの商品名の由来について尋ねたところ、「ファンタジーだ、特に意味はない」との事。
　また近くには古代ローマの別荘地として有名なPiazza Armerina：ピアッツァ・アルメリーナもありますが、
　それとて特に関連はありません。

　とはいえ、異なる時代の反映と現在の静けさの対比は、それゆえに連綿と流れ続けるシチリアの大地の豊かさ
　を感じさせる、一種のファンタジーの世界に呼び込んでくれるような魔法があります。
　いかにもシチリアらしい食材で作り上げられたこのペーストで、そんなファンタジーの世界に迷い込んで
　いただければ幸いです。

栄養成分表示【100gあたり】