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ズッキーニとドライトマトのペースト(フロリステッラ)
素揚げしたズッキーニにドライトマト、ローストアーモンド、パルミジャーノ、ミント等を加えてペーストにしています。
ありそうでない、簡単に作れそうで作れない、何ともシチリアの香り色濃いペーストです。
パンにのせてもパスタソースとしても、またリゾットに加えても美味です。

ピアッティ:ペースト・フロリステッラ【ズッキーニとドライトマトのペースト】

ちなみに、Floristella:フローリステッラとはシチリア島中部のEnna:エンナ県にある集落で、19世紀後半に鉱山とした栄えたところとして現在は往時の反映を忍ばせる宮殿を中心とした公園になっているようですが、生産者のフィリッポにこの商品名の由来について尋ねたところ、「ファンタジーだ、特に意味はない」との事。(???)
また近くには古代ローマの別荘地として有名なPiazza Armerina:ピアッツァ・アルメリーナもありますが、それとて特に関連はありません。

とはいえ、異なる時代の反映と現在の静けさの対比は、それゆえに連綿と流れ続けるシチリアの大地の豊かさを感じさせる、一種のファンタジーの世界に呼び込んでくれるような魔法があります。
いかにもシチリアらしい食材で作り上げられたこのペーストで、そんなファンタジーの世界に迷い込んでいただければ幸いです。


ズッキーニとドライトマトのペースト(フロリステッラ)

価格: ¥1,728 (本体 ¥1,600)
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品名 ズッキーニとドライトマトのペースト(フロリステッラ)
名称 野菜のペースト
原材料 EXVオリーブオイル、ズッキーニ、ドライトマト、ローストアーモンド、赤ワインビネガー、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ、ミント、バジル、黒コショウ
内容量 180g ※予告なく瓶形状が変わることがございます。
賞味期限 期日は個別表記
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、常温にて保存。開封後は10℃以下にて保存し、お早めにお召し上がり下さい
原産国 イタリア(シチリア州)

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