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ピアッティ カネストレッリ・ディ・ビエッラ

Canestrelli di Biella:カネストレッリ・ディ・ビエッラ
北イタリアのPiemonte:ピエモンテ州にある、かつて羊毛やカシミアなどの繊維産業で有名だったBiella:ビエッラで作られるウエハース菓子が「Canestrelli di Biella:カネストレッリ・ディ・ビエッラ」です。

イタリアに詳しい方であれば、カネストレッリと言うと、Liguria:リグーリア州あたりで作られる、粉砂糖をまぶしたマーガレット型のクッキーを思い浮かべられるかもしれません。
しかし、ビエッラのカネストレッリはリグーリアのそれとは全く別物で、チョコレートをサンドした長方形のウエハース菓子です。



美食を知る大人を満足させる仕上がり
見た目は一般的なウエハースとも異なり、2枚の生地だけでチョコレートをサンドした平たい長方形で、サイズも9cm×4.5cmとかなり大きめです。
(日本でいうところの、薄焼きゴーフルに近いイメージです)
生地そのものもウエハースと比較すると、とてもクリスピーでバリッと硬く、中に挟んでいるチョコレートもクリームではなく、板チョコのように硬く、またほろ苦さがあるチョコレートです。
一見すると何の変哲もないような控えめな印象ですが、それを裏切る味わいのバランスの良さは、美食を知る大人を満足させる仕上がりと感じさせます。

ピアッティ カネストレッリ ディテール

名前の由来
カネストレッリは、もともと金属の型(直火タイプのホットサンドメーカーのようなもの)で生地を挟んで直火で焼いており、生地の表面にカゴ(canestra:カネストラ)の網目のような模様がついたことからきていると言われています。

カネストレッリの歴史
カネストレッリの歴史についてはあまり知られていませんが、トリノ王立図書館に保管されている古い文献によると、おそらく1600年代から作られていたようです。
当時は「Canestrej:カネストレイ」と呼ばれ、暖炉で熱した鉄板で砂糖やバターが入った甘い生地を焼いただけのお菓子で、現在のようにチョコレートは挟まれておらず、丸い形をしていたようです。
その後どのようにして現在のようなカネストレッリに変わっていったかについての公式な文書は残っていないようですが、一説によると1900年代にスイスからチョコレート加工職人のテオドリ兄弟がビエッラにやってきて、生地にチョコレートをサンドし始め、その作業工程を効率よくするために現在のような四角い形になったと言われています。

ピアッティ カネストレッリ
ラッピングを外すとブルーの紙箱が姿を現します ピアッティ カネストレッリ
12枚がひとまとめで入っています

【クラシック】
 ヘーゼルナッツ入のビターチョコがサンドされたタイプ

【カフェ】
 クラシックのチョコにコーヒーの風味が加わったタイプ

【シナモン】
 クラシックのチョコにシナモンの風味が加わったタイプ

【共通事項】
 内容量 :250g(12枚入り)
 価  格:4536円(税込)
 賞味期限:2023年4月

 ※ラッピングの色はお選び頂けません

ピアッティ カネストレッリ
ラッピングを外すとブルーの紙箱が姿を現します ピアッティ カネストレッリ【ミックス】
クラシック12枚、カフェ12枚でそれぞれ
ひとまとめにして入っています
【ミックス】
 クラシックとカフェが両方入ったタイプ

【共通事項】
 内容量 :500g(クラシック250g、カフェ250g)(計24枚入り)
 価  格:7992円(税込)
 賞味期限:2023年4月

 ※ラッピングの色はお選び頂けません



手作りゆえ
 この商品は手作りのため、どうしても一部に出来上がりのムラ(焼きムラやひび割れ、厚みの違い等)が
 出ることがございます。
 お買い上げの際はこの点につき予めご了承頂きたくお願い申し上げます。


配送について
 この商品そのものは冷蔵品ではありませんが、気温の高い時期は配送中の車内温度がかなり上昇すると予想されますので
 季節によっては商品の品質を守るため【クール冷蔵便】にてのお届けとなります。


※ラッピングの色はお選び頂けません。
 何色が届くか楽しみにお待ち下さいませ。


ギフト包装について
 本製品はご自身でお召し上がりになるほか、贈り物としてご用命下さる方も大勢いらっしゃいます。
 そこでギフト包装についてご案内。
 まず、基本的に本商品そのものがカラフルなラッピングを施されていますので、
 それをさらにラッピングする必要はございません。

ただし、
1.購入されたお客様が、御本人ではなく別の方にプレゼントとして手渡しされる場合、
  生産者であるJEANTETが作っているギフト用の「専用紙袋」のご用意がございます。(有料:1枚330円)
  袋の大きさは、1袋に1箱(250g又は500g)が収まります。
  ご希望の方は、以下にて必要枚数をお選び下さい。
  

2.PIATTIから先方へ直送する場合、通常は配送用ダンボールに梱包して発送いたしますが
  ダンボールではなくもう少し体裁良く、という場合は、本商品(その他の商品があれば全てまとめて)を
  ギフトボックスに入れてPIATTIのラッピングをしてお送りする事もできます。(有料:配送先1個口あたり330円)

  

カネストレッリ・ディ・ビエッラ

価格: ¥4,536 (本体 ¥4,200) ¥7,992 (本体 ¥7,400)
数量:
種類価格在庫購入
クラシック 250g¥4,536(本体 ¥4,200)×
カフェ 250g¥4,536(本体 ¥4,200)×
シナモン   250g¥4,536(本体 ¥4,200)
ミックス   500g¥7,992(本体 ¥7,400)

返品についての詳細はこちら

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品名 カネストレッリ・ディ・ビエッラ
名称 焼き菓子
原材料 ビターチョコレート、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ、小麦粉、トウモロコシ粉、砂糖、卵黄、アーモンド、カカオ、カカオバター、カカオペースト、バター、牛乳、塩、膨張剤、乳化剤(大豆レシチン)、香料、バニラビーンズ
特定原材料等 ヘーゼルナッツ、小麦、卵、アーモンド、乳、大豆
内容量 上記種類別に別途表示
賞味期限 上記種類別に別途表示
保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所(20℃以下)にて保存
原産国 イタリア(ピエモンテ州)

栄養成分表示【100gあたり】
熱量 531 Kcal
たんぱく質 8.8 g
脂質 32 g
炭水化物 52 g
食塩相当量 0.09 g

生産者について
Pasticceria JEANTET
パスティッチェリア・ジャンテは1949年にPiemonte:ピエモンテ州、Biella:ビエッラのメインストリートであるイタリア通りにパン屋「ジャンテベーカリーショップ」としてスタートしました。
その後、町の中心部ヴィットリオ広場に移転し、パスティッチェリア、バールへ改装し、コーヒーの焙煎と「Canestrelli:カネストレッリ」やオリジナルの「Canestrej:カネストレイ」の製造を専門としてきました。
原材料の選択については信頼できる仕入先から高品質なものを選んでおり、カネストレッリには、IGP認定のピエモンテ産のヘーゼルナッツやチョコレート、カカオバター、天然のバニラビーンズを使っています。
すべての商品において、植物性脂肪および人工香料は使用していません。

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