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ピアッティ フェンネル(野生種)のEXVオリーブオイル漬

Finocchietto selvatico in olio:フェンネル(野生種)のEXVオリーブオイル漬
Finocchio:フィノッキオはフェンネル、Selvatico:セルヴァティコは野生種の事でFinocchio selvatico:フィノッキオ・セルヴァティコは野生種のフェンネルという事になります。
シチリアではそれこそ野生種以外に何があるの?と言いたいほど特に西側に行けば山のようにある植物です。
食用として生でも煮ても美味しく、種まで使える便利ものなのです。

シチリアで良く使われるパターンとしては、葉っぱの香りを活かした魚料理がポピュラーです。
代表的な料理は「イワシとフェンネルのパスタ」で、トップの写真がその例です。
ざっくり言うと、イワシの身を小さく切って火にかけ、フェンネルの葉、松の実、干葡萄を加え、パスタと和えたものといういたってシンプルな料理ですが、シチリアの雰囲気抜群の美味しさです。
イワシという庶民の味方、どこにでもあるフェンネルを使ったまさに庶民の味、ですがその味が昇華したというか、本当に滋味深い美味を感じざるを得ないレシピです。

さてさて、日本でもイワシは手に入るのですが肝心のフェンネル始めイタリア産の松の実や干し葡萄なんておいそれと手に入らない事が多く、いざ作ろうと思ってもハードル高いレシピです。
そこでシチリアのフィリッポに頼んで作ってもらったのがこの商品です。
あとはイワシをご用意下さい。 とっても簡単でまさにシチリアの味です。


フェンネル(野生種)のEXVオリーブオイル漬

価格: ¥1,728 (本体 ¥1,600)
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品名 フェンネル(野生種)のEXVオリーブオイル漬
名称 野菜のオイル漬
原材料 EXVオリーブオイル、フェンネル、干し葡萄、松の実、酢
内容量 180g
賞味期限 製造日より未開封にて15ヶ月、期日は個別表記
保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保管して下さい
原産国 イタリア(シチリア州)

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