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復活祭を祝う菓子、Colomba :コロンバ
Pasqua:パスクワ はイタリアにとって大切な祝日です。
キリストの復活を祝う祭りで、「春分後最初の満月の後の日曜日」で、毎年日付が変わる所謂「移動祝日」と呼ばれるものです。
ちなみに2022年は4月17日(日)です。
このパスクアの時期にイタリアで頂くのが、Colomba:コロンバと呼ばれるお菓子で、内容としてはすでにPIATTIでご紹介しているPanettone:パネットーネと同じですが、 平和のシンボルである鳩の形をしているのが特徴です。
クリスマス時期に早々に完売してしまった、あのジャンベルラーノのパネットーネと同じ味が季節も新たにまた楽しめるなんてちょっと素敵です。

Stella del Cimone:ステッラ・デル・チモーネ
新登場のステッラ・デル・チモーネは、プレーンタイプの生地に、ミックスベリー(カシス、ブルーベリー、ブラックベリー)とホワイトチョコが入ったタイプです。
ベリーの酸味とツブツブ感にねっとり甘いホワイトチョコの対比が楽しいパネットーネです。

【ご予約受付終了致しました】
今年のコロンバのご予約受付は3月6日で終了致しました。
たくさんのご予約を頂きありがとうございます。
ご予約を頂いた方には、商品が入荷(3月下旬~4月上旬予定)しましたら改めてご連絡致します。


コロンバ・ステッラ・デル・チモーネ【ミックスベリー&ホワイトチョコ 】

価格: ¥7,992 (本体 ¥7,400)
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品名 コロンバ・ステッラ・デル・チモーネ【ミックスベリーとホワイトチョコ】
名称 発酵パン菓子
原材料 小麦粉、バター、砂糖、天然酵母、卵黄、砂糖漬ミックスベリー
(レッドカラント、ブルーベリー、ブラックベリー)、アーモンド粉、
トウモロコシ粉、 米粉、卵白、ひまわり油、ホワイトチョコレート、
天然香料(オレンジ、杏、レモン)、ハチミツ、粉乳、塩
内容量 1kg 
賞味期限 2022年5月20日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所(20℃以下)にて保存
原産国 イタリア(エミリア・ロマーニャ州)

生産者について
生産者のジャンベルラーノは、北イタリア、エミリア・ロマーニャ州のバルサミコ酢で有名なModena:
モデナのさらに山奥、Pavullo nel frignano:パヴッロ・ネル・フリニャーノ という村にある小さなお菓子屋です。
原材料を吟味し、自然の力を最大限 に生かした菓子作りとなんと言ってもその素晴らしい味わいでイタリア国内でも
高い評価を得ています。

このお菓子屋さんとの出会いは2011年1月に、モデナのバルサミコ酢生産者、San Donnino:サン・ドンニーノ社を
訪れた際に当主より薦められた事に始まります。
このサン・ドンニーノのお屋敷は、調度品から何からハイクラスを絵に書いたようなところで、その当主はやはり
食べ物にも本物を求めます。
そんな中にあって彼らが今まで食べてきた中で最も美味しいと絶賛し、薦めてくれたパネットーネがジャンベルラーノの
パネットーネだったのです。
それまで、スーパーマーケットに山積みされているようなものしか食べたことのなかった私は、全くと言っていいほど
パネットーネに興味がなく、薦められたものの正直何の期待もしていませんでした。
とりあえず...と試してみたらいやはや掛け値なしに美味しいの何の!
速攻でこの作り手を訪ねよう、という事になったのでした。

しっとりとした食感、気品のある香り、すっきりとした味わいは、とめどなく食べ続けたくなる衝動にかられてしまいます。
でもひょっとして素敵なお屋敷の中というあのシチュエーションにあったから、きっと気持ちの高揚もあったはずと
己を戒め、帰国後に取り寄せて再度味を確認し、かつ周りの方々にもお試しいただき、その美味しさを再確認したのです。
やはり、美味い。
是非お試しいただきたい逸品として輸入する事を決めました。 




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