Spaccatelle：スパッカテッレ

　筒状のショートパスタを縦に割った（spaccare：スパッカーレ）ような形状をしていることからその名がついた
　とされるspaccatelle：スパッカテッレはシチリア州Messina：メッシーナ地方伝統のパスタです。
　この溝の部分にソースが絡むのが利点で、現地ではalla Norma：アッラ・ノルマやalla Eoliana：アッラ・エオリアーナ
　と合わせることが一般的ですが、こうした比較的しっかり目のソースに相性が良いことから、ragu：ラグーといった
　ミートソース系も美味しくいただけます。
　また本品は古代小麦トゥンミニアを使用し、ブロンズ・ダイス成型、低音長時間乾燥で作られており、ざらっとした質感
　に仕上がっていて、さらに上記のようなしっかりしたソースを受け止めてくれます。